Çökertme Kebabı
Tarif Hakkında
Çökertme kebabı, Türk mutfağının en gözde yemeği olan kebap çeşitlerinden biridir. Özellikle Ege bölgesine özgü olan bu lezzet, ince dilimlenmiş et, çıtır patates, yoğurt ve sosuyla harika bir kombinasyon sunar. Antrikotun yumuşak ve lezzetli dokusu, patatesin kıtır dokusu ve yoğurdun ferahlatıcı etkisiyle eşsiz bir tat deneyimi yaşatır.
Besin Değerleri:- Protein: Yüksek miktarda protein içeren dana antrikot sayesinde kas gelişimini destekler.
- Karbonhidrat: Patates, iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve enerji verir.
- Yağ: Tereyağı ve etten gelen sağlıklı yağlar içerir.
- Vitaminler ve Mineraller: Domates, A ve C vitamini bakımından zengindir, maydanoz ise demir ve C vitamini sağlar.
- Yüksek protein içeriği sayesinde kas kütlesini artırmaya yardımcıdır.
- Patates lif açısından zengindir, sindirimi kolaylaştırır.
- Yoğurt, probiyotik özelliği ile sindirim sistemine fayda sağlar.
- Aşırı tüketimi, yüksek yağ ve kalori alımına sebep olabileceğinden obezite riskini artırabilir.
- Yüksek sodyum içeriği, hipertansiyon sorunlarına yol açabilir.
- Aktif yaşam tarzı olan bireyler, spor yapanlar ve protein tüketimine ihtiyaç duyanlar için idealdir.
- Büyüme çağındaki çocuklar ve gençler için de besleyici bir seçenektir.
- Aşırı kilo problemi olanlar dikkatli tüketmelidir.
- Yüksek tansiyon ve kalp rahatsızlıkları olan bireylerin, tuz ve yağ alımını sınırlamaları önerilir.
- Genel olarak 4 yaş ve üzeri bireyler için uygundur, ancak porsiyon kontrolü sağlanmalıdır.
- Yüksek fiziksel aktivite gerektiren durumlar ve sporcular için uygundur.
- Büyüme ve gelişim aşamasındaki çocuklar için faydalıdır.
- Hipertansiyon, kalp hastalıkları ve obezite gibi durumlarda dikkatli tüketilmelidir.
- Bağırsak rahatsızlığı yaşayan bireyler (örneğin, IBS) için önerilmez.
Malzemeler
- 1 kg dana antrikot
- 1 kg patates
- 1 kase süzme yoğurt
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam karabiber
Hazırlama Adımları
- 1 kilo dana antrikot eti 1’er parmak kalınlığında şeritlere kesilir. Tencereye alınır. Suyunu salınca 1’er tutam tuz ve karabiber serpilir. Biraz sıvı yağ eklenir ve tencerenin kapağı tekrar kapatılıp suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır. Suyunu çekmesine yakın 1 yemek kaşığı tereyağı katılır ve sotelenip ocaktan alınır. Patateslerin kabukları soyulur ve kürdan gibi ince ince doğranıp kızgın yağda kızartılır. Kızaran patatesler sunum tabağına yayılır. Üzerine etler yerleştirilir. Süzme yoğurt eklenir ve maydanoz yaprakları ve domates dilimleriyle süslenir.
- Çökertme kebabı servise hazırdır.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.