Entekke Böreği

Açıklama

Entekke böreği, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Özellikle iç harcıyla zenginleştirilmiş hamurun derin yağda kızartılması sayesinde hem çıtır çıtır bir dış yüzey hem de lezzet dolu bir iç yapı sunar. Genellikle kıyma, soğan ve maydanozla hazırlanan iç malzemesi, böreği hem doyurucu hem de besleyici kılar. Özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilebilecek enfes bir seçenektir.

Besin Değerleri (ortalama 100 gram için):

Kalori: 290 kcal
Protein: 14 g
Yağ: 18 g
Karbonhidrat: 25 g
Lif: 2 g

Sağlık Açısından Faydaları:

Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine katkıda bulunur.
Maydanoz, antioksidan ve vitamin kaynağı olarak bağışıklığı güçlendirir.
İçeriğindeki sebzeler sindirim sistemini destekler.

Sağlık Açısından Zararları:

Fazla yağda kızartıldığı için kalori ve yağ içerği yüksektir, aşırı tüketim kilo alımına yol açabilir.
Gluten intoleransı olanlar için bu hamur ürünü uygun değildir.

Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:

Genel olarak sağlıklı bireyler tüketebilir. Öğle veya ara öğünlerde enerji almak isteyenler için idealdir.
Aktif yaşam tarzına sahip olan sporcular için de iyi bir atıştırmalık seçeneği olabilir.

Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:

Gluten intoleransı olan bireyler (Çölyak hastaları) bu üründen uzak durmalıdır.
Yüksek kolesterol veya kalp hastalığı riski taşıyan bireylerin kızartmalardan uzak durmaları önerilir.

Uygun Yaş Grubu:

Entekke böreği, genellikle çocuklardan yetişkinlere kadar geniş bir yaş grubuna hitap edebilir. Ancak 1 yaş altındaki bebekler için önerilmez.

Uygun Kronik Hastalıklar:

Yüksek enerjili bir diyet isteyen, sağlıklı bireyler için uygundur.
Sindirim sistemi sağlığı yerinde olan kişiler tüketebilir.

Uygun Olmayabilecek Kronik Hastalıklar:

Kalp hastalığı, hipertansiyon, diyabet gibi durumları olanlar dikkatli tüketmelidir.
Kolesterol problemi yaşayanlar için önerilmez.

Entekke böreği, lezzeti ve doyuruculuğuyla geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bir tariftir. Ancak, sağlıklı bir yaşam için dengeli bir diyet içinde dikkatli bir şekilde tüketilmelidir.

Malzemeler

200 gr yağlı dana kıyma
Yarım demet maydanoz
1 soğan
1 çay kaşığı karabiber

Hamur için:

1 kg un
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar su
Kızartmak için: Sıvıyağ

Hazırlama Adımları

Yaş maya su, tuz ve şekerle karıştırılarak açılır. Unla birlikte karıştırılarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Mayalanması için kenara alınıp üzeri temiz bir bezle kapatılarak bekletilir. İç malzemesi için yemeklik doğranmış soğan ile kıyma kavrulur. İnce kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlak şekilde açılır. Kıymalı iç harçtan içine konulup kenarları bastırılarak kapatılır. Kızgın yağda kızartılır.