Kalıpta Güllaç

Açıklama

Kalıpta güllaç, geleneksel Türk tatlılarından biri olan güllaçın modern bir yorumudur. Yumuşak güllaç yapraklarının, kremamsı muhallebi ve taze meyvelerle buluştuğu bu tatlı, hem görsel hem de tat açısından zengin bir deneyim sunar. Özellikle Ramazan aylarında sıkça tercih edilir.

Besin Değerleri:

Ortalama 100 gramlık bir kalıp güllaç için:

Kalori: 170-200 kcal
Karbonhidrat: 30 g
Protein: 4 g
Yağ: 3 g
Şeker: 15 g

Sağlık Açısından Faydaları:

Yüksek süt içeriği nedeniyle kalsiyum ve protein kaynağıdır.
Vişne, antioksidan özelliği ile bağışıklık sistemini destekler.
Gül suyu, sindirime yardımcı olur ve ruh halini iyileştirir.

Sağlık Açısından Zararları:

Alerji yapabilecek bileşenler içerebilir, özellikle gül suyu ve fındık.
Şeker içeriği yüksek olduğundan aşırı tüketimi kilo alımına neden olabilir.

Kimin Tüketmesi Gerektiği:

Yüksek enerjili bir tatlı arayanlara.
Özel günlerde misafirlere sunulabilecek şık bir tatlı isteyenlere.

Kimin Tüketmemesi Gerektiği:

Diyabet hastaları, zira yüksek şeker içeriği bulunmaktadır.
Fındık alerjisi olan bireyler.

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur:

Tüm yaş gruplarının tüketimine uygundur, ancak 1 yaşın altındaki çocuklara önerilmez. Gençler ve yetişkinler için keyifli bir seçenek olabilir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur:

Yüksek tansiyon veya düşük tansiyon hastaları, dikkatli tüketmeleri şartıyla (şeker oranına dikkat edilmelidir).
Özel bir diyet uygulamayan sağlıklı bireyler için uygundur.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir:

Diyabet, çünkü şeker içeriği yüksektir.
Obezite ve kilo kontrolü gerektiren bireyler için önerilmez.

Sonuç olarak, kalıpta güllaç, kültürel mirasımızı yansıtan lezzetli bir tatlıdır. Ancak, içerdiği bileşenler ve kalori miktarı nedeniyle dikkatli tüketilmesi gereken bir seçenektir.

Malzemeler

28 cm kelepçeli kalıp için:

½ paket güllaç
½ litre süt
½ su bardağı şeker
½ çay bardağı gül suyu
2 avuç vişne
1 avuç file fındık

muhallebi için;

1 litre süt
1 su bardagı + 2 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
2-3 küçük parça damla sakızı (ya da bakkallarda satılan küçük paketlerden 1 tane)

Hazırlama Adımları

Muhallebi için, sütü, unu ve toz şekeri pişirme tenceresine alın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırararak orta ateşte pişirmeye başlayın. Süt kaynama noktasına gelince sakızları ekleyerek koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak, yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin. Daha pürüzsüz bir kıvam için, ateşten alın ve el mikserinden geçirin.
Sütü, gül suyunu ve şekeri karıştırın ve bir taşım kaynatın.
Kalıba katkat güllaçları yerleştirin ve kepçeyle sıcak sütten dökerek ıslatın. Bu işlemi 6-8 kat güllaçla tekrarlayın. Muhallebiyi dökün ve eşit olacak şekilde bir spatula yardımıyla yayın. Vişneleri ve file fındığın yarısını da muhallebinin üzerine eşit şekilde dağıtın. Tekrar 6 kat güllaç ve sıcak sütle, tabanda uyguladığınız işlemi uygulayın. Katmanları ekledikçe, elinizle hafifçe bastırarak fazla süt koymadığınızdan emin olun. Buzdolabında soğumaya bırakın. Gül ve vişnelerle süsleyerek servis edin.