Nohutlu Pilav

WhatsApp Facebook Twitter Telegram Linki Kopyala

Açıklama

Nohutlu pilav, Türk mutfağının zenginliğini ve rahatlatıcı lezzetlerini bir araya getiren klasik bir yemektir. Pirinç ve haşlanmış nohutun birleşimiyle ortaya çıkan bu yemek, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle dikkat çeker.

Besin Değerleri:

Kalori: Yaklaşık 300-350 kcal (1 porsiyon için)
Karbonhidrat: 58 g
Protein: 10 g
Yağ: 6 g
Lif: 5 g

Sağlık Açısından Faydaları:

Nohut, yüksek protein içeriği sayesinde tokluk hissi sağlar.
Pirinç, enerji kaynağı olarak, günlük aktiviteler için gerekli enerjiyi sunar.
Yüksek lif içeriği sindirim sistemini düzenler, bağırsak sağlığını destekler.
Besin öğeleri açısından zengin olan bu yemek, demir, magnezyum ve vitamin B6 içerir.

Sağlık Açısından Zararları:

Aşırı tüketildiğinde kalori alımını artırabilir, bu da kilo kontrolünü zorlaştırabilir.
Alerjisi olanlar için dikkat sârfetmesi gereken bir yemek olabilir.

Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:

Aktif yaşam tarzı olan bireyler için enerji sağlayıcıdır.
Bitkisel protein kaynaklarına yönelen ve vejetaryen beslenenler için idealdir.
Sağlıklı lif alımını artırmak isteyenler için önerilir.

Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:

Alerjisi olan bireyler, özellikle nohut veya tahıl alerjisi varsa dikkat etmelidir.
Gaz problemleri olan kişiler nohutun sindirim üzerinde oluşturabileceği etkilerden dolayı dikkatli olmalıdır.

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur:

Yetişkinler ve çocuklar için uygundur, ancak çocuklarda porsiyon kontrolü önemlidir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur:

Diyabet: Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengede tutabilir.
Kilo kontrolü: Lif içeriği sayesinde tokluk hissini artırarak zayıflama programlarına destek olabilir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir:

İrritabl Bağırsak Sendromu: Nohut, bazı bireylerde gaz ve şişkinlik yapabilir.
Gluten alerjisi olan bireyler için uygunsuzdur, ancak tarifte yer alan pirinç glutensizdir.

Malzemeler

3 su b. pirinç
4,5 su b. sıcak su veya tavuk suyu
3 yemek k. tereyağı
2 yemek k. zeytinyağı
2 su bardağı haşlanmış nohut
Tuz,karabiber

Hazırlama Adımları

Nohutu bir gece önceden ıslayın. Ertesi gün haşlayın. Nohutu kullanacağınız tavuk suyunda haşlarsanız çok lezzetli bir tat olur.
Pirinci sıcak suda ıslayın.
Tencereye tereyağ ve zeytinyağını alıp eritin.
Pirinçleri sıcak suyla güzelce yıkayıp süzün ve 1 çay kaşığı tuz ekleyerek pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
4,5 bardak sıcak suyu ve karabiberini ekleyip karıştırın. En son haşlanmış nohutu koyup tencerenin kapağını kapatın. Ve pirinçler suyunu çekip göz göz olana kadar kısık ateşte pişirin.
Pilav pişince ocaktan alın. Tencerenin üzerine havlu kağıt koyup kapağını kapatın ve 5-10 dakika demlendirin.
Servis ederken küçük bir tavada kalan 2 yemek kaşığı tereyağını kahverengi olana kadar kızdırın ve pilavın üzerine gezdirip hemen servis edin.