
Aysenur Arslan
<100 takipçi
Sebzeli Jülyen Tavuk
Açıklama
Sebzeli jülyen tavuk, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemektir. Tavuk göğsü, sebzelerle bir araya getirilerek, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar. Bu yemek, hem pratik hazırlanışı hem de zengin besin içeriği ile sağlıklı bir öğün arayanlar için idealdir.
Besin Değerleri:- Tavuk göğsü: Yüksek protein ve düşük yağ oranı.
- Sebzeler: Lif, vitamin ve mineral açısından zengin; özellikle kabak ve havuç beta-karoten, biberler ise C vitamini kaynağıdır.
- Soya sosu: Fermente bir ürün olarak probiyotik özellikler taşır.
- Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine katkı sağlar.
- Sebzelerin lif oranı sindirim sistemini destekler.
- Antioksidan içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Aşırı tuzlu soya sosu, yüksek tansiyona neden olabilir.
- Hassasiyeti olan bireyler için soya alerjisi riski taşır.
- Aktif yaşam tarzına sahip olanlar.
- Kas geliştirmeyi hedefleyen sporcular.
- Sağlıklı beslenmeyi tercih eden bireyler.
- Soya alerjisi olanlar.
- Tuz kısıtlaması gereken yüksek tansiyon hastaları.
Yemek, çocuklardan yetişkinlere kadar her yaş grubuna hitap eder. Çocuklar için sağlıklı bir büyüme ve gelişme destekleyicisi olabilir.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?- Tip 2 diyabet (uygula izlenerek).
- Obezite tedavisinde (ölçülü porsiyonlarla).
- Yüksek kolesterol durumlarında (yağsız pişirme yöntemleri ile).
- Yüksek tansiyon (aşırı tuz alımından dolayı).
- Soya bazlı alerjisi veya intoleransı olanlar.
Sebzeli jülyen tavuk, hazırlaması oldukça kolay, lezzetli ve sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Malzemelerin tazeliği ve kalitesi, hem lezzeti hem de sağlık faydalarını artıracaktır.
Malzemeler
- 1 adet tavuk göğüs (hazır pakette olabilir, ama paketlenme tarihine mutlaka bakın en tazesi olsun)
- 1 adet kabak
- 1 adet orta boy havuç
- 2-3 adet çarliston biber
- 1-2 adet kırmızı dolmalık biber
- 1-2 adet taze soğan
- 1 kâse soya filizi
- Yarım çay bardağı soya sosu
- Kekik, karabiber, tuz
- Sıvı yağ (Ayçiçek veya dilediğiniz)
Hazırlama Adımları
- Jülyen, yani ince uzun şeritler halinde kestiğimiz tavuk parçalarını çok az tuzluyoruz. İnce şeritler olduğundan hızlı pişecekler, tuz ise hoş bir kıtırtı hissi verecek.
- Kabak, soğan ve havuçları da aynı boylarda, belki biraz daha küçük parçalar halinde doğruyoruz.
- Vok tavamıza yağımızı alıp biraz kızdırıyoruz. (Harlı ateş)
- Şerit tavuklarımızı atıp bilek hareketleriyle veya bir tahta kaşık yardımıyla alt-üst ediyoruz. hafifçe suyunu bırakmaya başladığında önce havuçları, 1-2 dakika sonra kabak ve soğanları ilave ediyoruz. Kabakları eğer erken atarsak pişmenin etkisiyle diriliklerini kaybedip istemediğimiz kadar yumuşuyorlar.
- Tavuklar altın rengini almaya başlayana kadar karıştırmaya ve çalkalamaya devam.
- Ocaktan almadan önce yarım çay kaşığı karabiber, tuz ve kekik ekleyip 1-2 tur daha çevirip eşit dağılmasını sağlıyoruz.
- Soya filizlerimizi ve soya sosumuzu ekleyip 1 dakika daha harlı ateşte çeviriyoruz. ( Tavamızdan gelen cass-cuss seslerin tadını çıkarıyoruz )
- SERVİSİ
- Eğer tavuk ve sebzeleriniz çok inceyse, dürüm yapıp yanına patates kızartmasıyla servis edebilirsiniz. Kalın dilimlerde dürümünüz dağılacaktır. Dürüm servis için hazır pesto sos veya mayonez-sarmısaklı yoğurt-kekik karışımıyla hazırlayacağınız bir sosu önce dürüm lavaşına sürün ki hem gizli bir lezzet katın, hem de malzemeleriniz dökülmesin.
- Kalın şeritler yaptıysanız, tabakta pilav (belk ibezelyeli veya havuçlu pilav) ve/veya kalın dilim patates’le servis edilebilir.
- Salata olarak ekşi soslu çoban salatası çok yakışacaktır. Sirkeyi fazla kaçırmayın!
- Afiyet olsun..
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap