Damalı Pasta
Tarif Hakkında
Damalı pasta, görsel olarak etkileyici, kek ve kremanın muhteşem uyumunu bir araya getiren bir tatlı tarifidir. Tereyağı ve yumurta ile zenginleştirilmiş hamuru, kakao ile zenginleştirilerek iki farklı renk ve tat oluşturur. Çilek ile desteklenen hafif şerbetli dokusu ve çikolata kreması ile tamamlanan bu pasta, hem gözlere hem de damaklara hitap eder.
Besin Değerleri- Kalori: Yaklaşık 340 kcal (1 dilim için)
- Karbonhidrat: 45 g
- Protein: 6 g
- Yağ: 15 g
- Şeker: 25 g
- Yumurtalar, yüksek kaliteli protein ve çeşitli vitaminler (A, D, B vitaminleri) içerir.
- Çilek, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kakao, flavonoidler içerir; bu da kalp sağlığını destekler ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir.
- Yüksek şeker ve kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketimi kilo alımına neden olabilir.
- Alerjik reaksiyonlara yol açabilecek bileşenler içerebilir (örneğin, süt, fındık vs.).
- Özel günlerde ve kutlamalarda tatlı ihtiyacı olan herkes bu pasta için uygundur.
- Çikolata ve kakao sevenler için mükemmel bir tatlı seçeneğidir.
- Şeker hastaları ve insülin direnci olan bireyler dikkatli tüketmelidir.
- Laktaz eksikliği veya süt alerjisi olanlar bu pastadan uzak durmalıdır.
Damala pasta, çocuklardan yetişkinlere kadar her yaş grubuna hitap eder. Ancak, özellikle çocukların tatlı ihtiyacını karşılamak için ölçülü tüketilmesi önerilir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?Orta derecede sağlıklı bireyler ve hafif kronik hastalıktan muzdarip bireyler sınırlı miktarda bu pastayı tüketebilir. Ancak, dengeli bir diyetle birlikte tüketilmelidir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?- Şeker hastalığı
- Obezite
- Kalp hastalıkları (yüksek kolesterol veya hipertansiyon riski taşıyanlar)
- Süt intoleransı veya alerjisi olanlar
Damala pasta, özel günlerin vazgeçilmezi olup, misafirlere sunulacak harika bir ikramdır; ancak bilinçli tüketim ve sağlık durumunu gözetmek önemlidir.
Malzemeler
- Hamuru için:
- 250 gr tereyağı
- 4 su bardağı un
- 4 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 45 gr kakao
- 6 adet yumurta
- 300 gr. pudra şekeri
- 2 tatlı kaşığı vanilya
- Şerbeti için:
- 10 adet çilek
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Krema için:
- 2 paket taze süt kreması
- 3 paket bitter çikolata
- Süslemek için: çilek
Hazırlama Adımları
- Oda sıcaklığındaki tereyağı ve elenmiş pudra şekeri mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Bu karışıma 6 adet yumurtayı teker teker ilave edip çırpılır. Sonra sırasıyla un, kabartma tozu, vanilyayı da ilave edip çırpılır. Elde edilen hamur ikiye ayrılır. Bir tanesine kakao ilave edilip çırpılır. Bu iki renk hamur ayrı ayrı sıkma torbalarına doldurulur. Kek kalıbının tabanı pişirme kağıdı ile kaplanır. Önce kakaolu hamur kek kalıbının tam orta noktasına 1 lira büyüklüğünde yuvarlak şekilde sıkılır. Sırasıyla yuvarlağın etrafına yaklaşık 1,5 cm kalınlığında beyaz ve siyah hamur sıkmak suretiyle tekrarlanır. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Aynı sırayla tekrar bir tane daha hamur sıkıp pişirilir. Son olarak 3. hamuru diğerlerinin tam tersi olarak önce beyaz hamurdan başlamak suretiyle sıkılır. Diğer tarafta 10 adet çileği elektrikli doğrayıcı ile püre haline getirilir. Bu püreye şeker ilave edip kaynatılır. Eğer sulu olmazsa biraz su ilave edilebilir. Üzerinin kreması için taze süt kreması bir tencerede ısıtılıp çikolatalar eklenir. Eriyene kadar karıştırılır ve mikser ile iyice çırpılır. Soğuyunca bir süre buzdolabında bekletilir. Servis tabağına ilk olarak orta noktası siyah hamur olan kek yerleştirilir. Üzerine çilekli sos fırça yardımı ile sürülür. İkinci kat olarak orta noktası beyaz hamur olan kek yerleştirilip çilek sosu sürülür. Son olarak da 3. hamur yerleştirilip aynı işlemi tekrarlanır. Üzerine krema düzgün şekilde sürülüp çileklerle süslenir. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapılabilir.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.