Karadeniz Mutfağına Özgü Kuymak
Tarif Hakkında
Kuymak, Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Mısır unu ve çeşitli peynirlerin birleşimiyle hazırlanan bu sıcak ve akışkan yemek, özellikle kahvaltılarda tercih edilmekte, aynı zamanda aperatif olarak da sunulmaktadır. Aile sofralarını ve misafirlikleri şenlendiren kuymak, bölgenin kültürel zenginliğini yansıtan geleneksel bir tarife sahiptir.
Besin Değerleri (ortalama, 1 porsiyon için):- Kalori: 350 kcal
- Karbonhidrat: 30 g
- Yağ: 22 g
- Protein: 12 g
- lif: 1 g
- Zengin protein kaynağı: Peynir içerdiği yüksek protein ile kas gelişimine destek olur.
- Mineral zenginliği: Kolot ve kaşar peyniri, kalsiyum ve fosfor bakımından zengindir; bu da kemik sağlığını destekler.
- Enerji verici: Mısır unu, enerji açısından zengin bir karbonhidrat kaynağıdır.
- Yüksek yağ oranı: Aşırı tüketim, kalp sağlığı açısından önerilmez.
- Laktöz intoleransı: Peynir, laktöz içerebilir; intoleransı olan kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir.
- Sağlıklı bireyler
- Spor yapanlar (enerji ihtiyacı için)
- Kalsiyum ihtiyacı olan genç ve orta yaş grubu
- Laktöz intoleransı olan bireyler
- Yüksek kolesterol veya kalp problemi olan kişiler
- Çocuklar (katı gıda alımına geçtiklerinde)
- Gençler ve Yetişkinler
- Diyabet (kontrollü tüketimle)
- Yüksek enerji ihtiyacı olan sporcular için
- Kalp hastalıkları
- Obezite
- Laktöz intoleransı
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- 2 su bardağı su
- 200 gr kolot peyniri
- 100 gr kaşar peynir
- biraz tuz
Hazırlama Adımları
- 2 Yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritiyoruz,
- daha sonra mısır unumuzu ve tuzunu ekleyip kokusu çıkana kadar mısır ununu kavuruyoruz.
- İyice kavrulan mısır ununa yavaşça azar azar suyumuzu eklemeye başlıyoruz ve sürekli karıştırıyoruz ( püf noktası peynirler eklenene kadar karıştırıyoruz mısır unu topaklanmaması için).
- Mısır unu kıvam alıp koyulaşınca, tereyağımız üste çıkınca peynirleri ekleme aşamasına geçiyoruz. ( dilediğimiz eriyebilen peynirlerden eklenebilir özel kuymak peynirleri çok lezzetli oluyor).
- Çok fazla karıştırmadan hafif karıştırarak pişiriyoruz. Tereyağımız üste çıkınca servise hazır afiyet olsun. Deneyenlerin yorumlarını bekliyorum
Notlar
Dilerseniz peynir olarak kolot peyniri, Erzurum telli peyniri, Trabzon minzi peyniri ve imansız peynirini de kullanabilirsiniz
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.