tugba sen
<100 takipçi
Laz Böreği
Açıklama
Laz böreği, Karadeniz mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce yufkaların arasına yerleştirilen muhallebisi ve fındık cevizi ile zenginleştirilerek hazırlanan bu tatlı, hem lezzeti hem de görünümü ile dikkat çeker. Çoğunlukla özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilen Laz böreği, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır.
Besin Değerleri:- Kalorisi yüksek: 1 porsiyon (yaklaşık 100 g) için yaklaşık 300-400 kalori.
- Karbonhidrat: Yüksek miktarda karbonhidrat içerir.
- Protein: Orta düzeyde protein kaynağıdır (yumurtalar ve süt sayesinde).
- Yağ: Tereyağı ve fındık nedeniyle yüksek yağ içeriğine sahiptir.
- Yüksek enerji: Yoğun besin içeriği sayesinde enerji sağlar.
- Fındık: İçerdiği E vitamini ve sağlıklı yağ asitleri ile kalp sağlığını destekleyebilir.
- Protein kaynağı: Yumurta ve süt sayesinde protein alımına katkıda bulunur.
- Yüksek kalorili: Aşırı tüketimi kilo alımına neden olabilir.
- Şeker: İçeriğindeki şeker oranı yüksek olduğundan diyabet hastaları için sorun oluşturabilir.
- Hassasiyet: Gluten duyarlılığı olanlar için uygun değildir (baklava yufkasındaki gluten nedeniyle).
- Aktif yaşam tarzına sahip bireyler.
- Özellikle misafir sofralarında tatlı olarak sunmak isteyenler.
- Karadeniz mutfağına meraklı olanlar.
- Diyabet hastaları.
- Aşırı kilolu bireyler, diyet yapanlar.
- Gluten hassasiyeti veya buğday alerjisi olanlar.
- Erişkinler için uygundur, özellikle 18 yaş ve üzeri bireylerin tüketmesi önerilir.
- Okul çağı çocukları için sınırlı miktarda tüketim önerilebilir.
- Aktif olmayan bireylerde aşırı tüketim olmamak kaydıyla uygun olabilir.
- Enerji ihtiyacı yüksek sporcular için değerlendirilebilir.
- Diyabet.
- Obezite.
- Kalp hastalıkları (yüksek yağ ve şeker içeriği nedeniyle).
Sonuç olarak, Laz böreği lezzetli ve geleneksel bir tatlıdır ama her birey için uygun değildir. Tüketimi, sağlık durumlarına göre dikkatle değerlendirilmelidir.
Malzemeler
- 14 adet hazır baklava yufkası
- 1,5 su bardağı erimiş tereyağı
- Muhallebi için
- 4 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı kavrulmuş kalın kıyılmış fındık(ben bazen kullanmıyorum)
- 4 yumurtanın sarısı
- 2 paket vanilya
- Şurup için
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
Hazırlama Adımları
- 3 bardak su ve 3 bardak şekeri tencerede kaynatıyoruz.Üzerine 3-4 damla limon suyunu ekleyerek yaklaşık olarak 5 dakika daha kaynatıp soğuması için kenarda bekletiyoruz.
- Süt – pirinç unu – nişasta ve 5 kaşık şekeri tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın muhallebi koyu bir kıvama ulaşacaktır.
- Kaynayan muhallebiyi ocaktan alarak fındıkları ve çırpılmış yumurtaları ekleyerek mikser yardımı ile çırpın.
- Yufkalardan 6 adetini üzerine fırçayla erimiş tereyağı sürerek üst üst yağlanmış fırın kabı içerisine döşüyoruz.
- Üzerine soğutmuş olduğumu muhallebiyi yayarak ve geriye kalan yufkaları da teker teker yağlayarak muhallebinin üzerine döşüyoruz.
- Böreği porsiyonluk dilim olacak şekilde keserek kalan yağı üzerine gezdirin.
- Tepsi üzerini alüminyum folyo ile kapayarak önceden 200 derecede ısıtmış olduğumuz fırına sürüyoruz.
- Yaklaşık 30-35 dakika sonrasında böreği fırından alarak üzerine şurup gezdirin.
- Yaklaşık 1-2 saat içerisinde şurup soğuyup çekince ve servis edebilirsiniz.
Notlar
Börek diyince akla ıspanaklı, kıymalı, patatesli, peynirli hepsini geçtim en azından tuzlu bir şeyler geliyor. Laz böreği bu bağlamda çok ilginç çünkü aslen tatlı :) İsmi nasıl börek olarak kalmış bilemiyorum fakat böyle böreğe can kurban! 20-30-40 kat yufka, ortasında muhallebi, üzerine şerbet. İlk defa duyuyorsanız şaşırmış olmanız mümkün.Şaşkınlığı bir kenara bırakıp tarife geçelim buyrun;
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Görüntülenme
1
Beğeni
0
Yorum
0
Deftere Ekleme
0
Paylaşım Tarihi
2013-07-26
Benzer Tarifler
