Şule Demir
<100 takipçi
Kayısılı Profiterol
Açıklama
Kayısılı profiterol, klasik Fransız tatlısı profiterolün Türk mutfağına uyarlanmış bir versiyonudur. İç harcında kayısı ile zenginleştirilmiş vanilyalı krema kullanılarak hem tatlılık hem de hafif ekşilik dengesi yaratılmıştır. Bu tatlı, özel günlerde veya misafirlerinizi ağırlarken sunmak için mükemmel bir seçimdir.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 250-300 kcal (bir porsiyon için)
- Protein: 6-8 gram
- Karbonhidrat: 35-40 gram
- Yağ: 10-12 gram
- Şeker: 18-20 gram
- Kayısı, C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengin olup bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Protein içeriği sayesinde özellikle çocuklar için gelişim destekleyicidir.
- Süt ve yumurta, kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum ve D vitamini sağlar.
- Yüksek şeker içeriği, diyabet hastaları veya şeker hassasiyeti olanlar için risk oluşturabilir.
- Margarin ve bitter çikolata kullanımındaki doymuş yağlar, kalp sağlığını olumsuz etkileyebilir.
- Sağlıklı bireyler ve tatlıseverler için tercih edilebilir.
- Çocuklar ve gençler, enerji ve besin değeri açısından fayda sağlayabilir.
- Diyabet hastaları ve şeker hastalığı olan kişiler tüketmemelidir.
- Kilo kontrolü veya obezite problemi olanlar dikkatli olmalıdır.
Bu tatlı, her yaş grubundan bireyler tarafından tüketilebilir. Ancak, küçük çocuklar için gözetim altında verilmesi önerilir; zira tatlının bazı bileşenleri (örn. bitter çikolata) aşırı tüketiminde sorun yaratabilir.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?- Sağlıklı bireyler için uygundur.
- Hafif sağlıklı diyet uygulayan bireyler için makul miktarda tüketilebilir.
- Diyabet
- Kilo verme sürecinde olanlar
- İnsülin direnci olan bireyler
Kısacası, kayısılı profiterol, özel günlerin vazgeçilmezi olan lezzetli ve görkemli bir tatlıdır. Ancak, besin değerleri ve sağlık etkileri göz önünde bulundurularak, tüketiminde dikkatli olunması gereken bir tatlıdır.
Malzemeler
- 125 ml.süt
- 200 ml. su
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 gram margarin
- 150 gram un
- 4 yumurta
- 500 ml süt
- 40 gram un
- 30 gram nişasta
- 2 yumurta sarısı
- 80 gram şeker
- 1 paket vanilya
- 10 adet kuru kayısı
- 150 gram bitter çikolata
Hazırlama Adımları
- Derin tencerede su,süt,tuz ve şekeri ısıtın.Şeker eriyince margarini de ekleyip kısık ateşte margarin iyice eriyip kaynama noktasına gelene kadar ısıtmaya devam edin.
- Elenmiş unu yavaşça sıvı karışıma ekleyin.Tahta kaşık yardımı ile sürekli ve hızla karıştırarak koyu bir hamur kıvamı elde edin.Hamuru başka bir karıştırma kabına aktarın.
- Yumurtaları hafifçe çatal yardımı ile çırpın ama köpürtmemeye özen gösterin.
- Her seferinde yarım yumurta ekler gibi azar azar yumurtayı sıcak hamura yedirin.Bu işlem zor ve yorucu fakat mutlaka tahta kaşık kullanın ve her seferinde koyduğunuz yumurta tamamen emilmeden yumurta eklemeyin.İşlem sonunda yoğun,içerisinde bol miktarda hava olan akıcı bir profiterol hamuru elde etmiş olduk.
- Fırını 200 derecede ısıtın.
- Büyük bir fırın tepsisinin altına yağlı kağıt yerleştirin.
- Yağlı kağıt üzerine sıkma torbası ile ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın ve aralarında 1.5 cm kadar boşluk olsun.Eğer sivri kısımlar kaldıysa parmağınıza suya batırp o kısımları geriye ittirin aksi takdirde yanacaktır.
- 20-25 dakika kadar üzerleri kızarıncaya kadar profiterolleri pişirin ve çıkarıp soğumaya bırakın.
- Profiteroller fırında pişerken kremayı hazırlayabilirsiniz.Kayısıları blender yardımı y ile kıyarak püre haline getirin.
- Sütü kaynatın.Yumurta sarıları,şeker,un ve nişastayı başka bir kapta çırpın.Sütü yavaşça bu karışıma yedirin.
- Sonrasında tekrar karışımı tencereye alarak muhallebi kıavmı alıncaya kadar çırparak pişirin.Piştikten sonra içerisine vanilya ve kayısıları ekleyip ocaktan alın.Kremanın üzerine alüminyum folyo ile örterek kabuk tutmasını engelleyin. Alüminyum folyoyu kabın kenarına değil doğrudan kremaya temas edicek şekilde örtün.
- Krema ve profiteroller soğuduktan sonra kremayı sıkma torbası yardımı ile profiterollere doldurun eğer ki sıkma torbanız yoksa profiterolleri bıçak yardımı ile sandviç gibi açıp kremayı çay kaşığı yardımı ile bolca koyun.
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Eriyen çikolatayı fırça yardımı ile profiterollerin üzerine sürüp dondurma ile servis yapabilirsiniz.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
