Saray Usulu Güllaç
Tarif Hakkında
Saray usulü güllaç, Osmanlı mutfağının zarif ve hafif tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak bilinen güllaç, süt, şeker ve nişasta bazlı hamurların uyumuyla hazırlanan bir tatlıdır. Bu özel tarifte kullanılan malzemeler, güllaşa hem zengin bir lezzet katmakta hem de görselliğini artırmaktadır.
Besin Değerleri:- Kalori: 350-400 kalori (1 dilim için)
- Karbonhidrat: 55-60 gram
- Protein: 8-10 gram
- Yağ: 12-15 gram
- Şeker: 25-30 gram
- Süt, kalsiyum ve vitamin D açısından zengin olduğu için kemik sağlığına katkı sağlar.
- Hindistan cevizi, sağlıklı yağlar içerir, enerji verir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
- Gülsuyu, etkili bir ruh halini iyileştirici ve sakinleştirici özelliği ile bilinir.
- Yüksek şeker içeriği, diyabet hastaları için sorun oluşturabilir.
- Güllaç, glüten içermediği için genel olarak sağlıklı olsa da, aşırı tüketimi kilo alımına sebep olabilir.
- Koyu renk ve yüksek yağ içerikli fıstıklar kalori alımını artırabilir.
- Hafif tatlı bir şeyler arayanler için uygundur.
- Özellikle Ramazan ayında şeker ihtiyacını karşılamak isteyenler için idealdir.
- Hindistan cevizi ve fıstık severler için tatmin edici bir alternatiftir.
- Diyabet hastaları dikkatli tüketmelidir.
- Alerjisi olanlar, özellikle fındık ve fıstık konusunda, içeriği kontrol etmelidir.
Tüm yaş gruplarına hitap etmekle birlikte, genellikle 3 yaş ve üstü çocuklar, gençler ve yetişkinler için uygundur.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Kas ve kemik hastalıkları (kalsiyum ihtiyacı açısından)
- Düşük enerji seviyesi yaşayan bireyler (sağlıklı yağ ve şeker ile enerji tedarik eder)
- Diyabet (yüksek şeker içeriği nedeniyle)
- Obezite (aşırı kalori alımına dikkat edilmesi gerekir)
- Kalp hastalıkları (yüksek yağ içeriği açısından risk oluşturabilir)
Malzemeler
- 10 yaprak hazır güllaç
- 2.5 litre süt
- 2.5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı hindistan cevizi
- Yarım çay bardağı gülsuyu
- Yeşil fıstık
- File fındık
- Süslemek İçin :
- Kiraz şekerlemesi
- Toz yeşil fıstık
Hazırlama Adımları
- Tencereye 2.5 litre sütü koyalım ve ılıtalım. Daha sonra üzerine 2.5 su bardağı toz şekeri ekleyelim. Üzerine gülsuyu ilave edelim.
- Yuvarlak bir kaba ilk önce bir kepçe sütten dökelim. Daha sonra birinci güllacı parlak kısmı üstte kalacak şekilde tepsiye alalım. Üzerine sütten dökelim ve bu şekilde 5 adet güllacı hazırlayalım.
- Güllacın yarısına gelince üzerine pudra şekerinin yarısını, hindistan cevizinin yarısını, yeşil fıstık ve file fındık ilave edelim.
- Tekrar kalan 5 adet güllacı aralarına süt dökerek hazırlayalım.
- Kalan pudra şekerini ve hindistan cevizini ilave edelim.
- En üste tekrar süt ilave edelim.
- Güllacın üzerini toz yeşil fıstık ve kiraz şekerlemesi ile süsleyek servis edelim.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.