Tülbent Böregi
Aysenur ARSLAN

Aysenur ARSLAN

<100 takipçi

Açıklama

Tülbent böreği, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. İnce yufkaların kat kat açılması ve iç harcının zengin aromaları ile hazırlanan bu börek, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunar. Genellikle özel günlerde veya misafirlikte tercih edilir ve servis edildiği her sofrayı şenlendirir.

Besin Değerleri:
  • Kıymalı iç harcı sayesinde yüksek protein içerir.
  • Yufkalar karbonhidrat kaynağıdır.
  • Maydanoz, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir.
  • Yumurta, sağlıklı yağlar ve vitaminler sunar.
Sağlık Açısından Faydaları:
  • Protein kaynağı olan kıyma, kas gelişimine yardımcı olur.
  • Yeşil sebzeler (maydanoz) bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Yumurta, beyin sağlığı için gerekli olan Omega-3 yağ asitleri içerir.
Sağlık Açısından Zararları:
  • Aşırı yağ ve kalori içeriği, obezite riskini artırabilir.
  • Yüksek tuz oranı, hipertansiyon ve kalp hastalıklarına yol açabilir.
Kimlerin Tüketmesi Gerekiyor:
  • Aktif bir yaşam tarzı olan ve enerjiye ihtiyaç duyan bireyler.
  • Çocuklar ve gençler, büyüme dönemlerinde protein isteği fazladır.
Kimlerin Tüketmemesi Gerekiyor:
  • Yüksek kolesterol veya trigliserid seviyesine sahip olanlar.
  • Diyabet hastaları, karbonhidrat alımını kontrol etmelidir.
  • Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar, içeriğindeki un nedeniyle tüketmemelidir.
Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?
  • Genelde tüm yaş grupları için uygundur, ancak çocuklar ve gençler gelişim döneminde ilave besin desteği sağlar.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?
  • Sağlıklı bireyler; genellikle aktif ve dengeli bir diyetle tüketebilir.
  • Egzersiz yapan ve düzenli fiziksel aktiviteye sahip olanlar için idealdir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?
  • Kalp-damar hastalıkları olanlar için yağ ve tuz oranı sebebiyle önerilmez.
  • Diyabet hastaları için şeker seviyelerini etkileyebilir.

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • İç harcı için
  • 500 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • ½ bağ maydanoz
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • İç sosu için:
  • 2 adet yumurta
  • ½ çay bardağı süt
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • Üzeri için:
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • Sarımsaklı yoğurt

Hazırlama Adımları

  1. Hazır üç yufka paketinden çıkartılıp yırtılmadan açılır. Bir soğan incecik kıyılır ve 500 gram kıyma ile tereyağında kavurulur. Kavrulan kıyma ve soğana iki yemek kaşığı salça ve kıyılan yarım bağ maydanoz koyulur. İyice kavrulan malzemeler soğuması için bir kaba alınır. İç harca ikişer tatlı kaşığı karabiber, pul biber ve nane serpilir. İki yumurta yarımşar çay bardağı süt ve zeytinyağı ile çırpılarak sos hazırlanır. Yufkalara tek tek yumurtalı sütlü sos sürülür ve üst üste dizilir. Hazırlanan kıymalı ve bol baharatlı iç harç koyulan yufkalar katlanır. Katlanan yufkalar tülbentin üzerine koyulup açılıp, sarılır. Yuvarlanan börek tülbentle sarılır ve kaynayan tuzlu suda kısa süre haşlanır. Pişen böreğin suyu süzülüp sarıldığı tülbent çıkartılarak tabağa alınır. Bir yemek kaşığı pul biber 2 yemek kaşığı tereyağında yakılır. Soğuyup dilimlenen börek tabağa dizilir. Hazırlanan sarımsaklı yoğurt bir kaseye alınır üzerine biberli sos dökülür. Dilimlenen böreklerinde üzerine biberli sos dökülüp, sarımsaklı sosla servis edilir.
  2. Tülbent böreği sunuma hazırdır

Notlar

SİVAS YÖRESİNE AİT.

Yorumlar (0)

Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!

Şefe Sor

Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.

Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

İstatistikler

Görüntülenme 2
Beğeni 0
Yorum 0
Deftere Ekleme 0
Paylaşım Tarihi 2013-06-25