Ankara Tatlısı
Tarif Hakkında
Ankara tatlısı, Türk mutfağının özgün ve hitap edici tatlılarından biridir. Yumuşak dokusu ve zengin ceviz içi ile harmanlanan tarçın tadı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Klasik Türk tatlıları arasında yer alan bu lezzet, genellikle misafirlere ikram edilen özel bir tatlıdır.
Besin Değerleri:- Kalori: 200-300 kcal (bir dilim için)
- Karbonhidrat: 30-40 gram
- Protein: 5-7 gram
- Yağ: 10-15 gram
- lif: 1-2 gram
- Ceviz, omega-3 yağ asitleri açısından zengindir, kalp sağlığına destek verir.
- Tarçın, kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olabilir.
- Süt, kalsiyum ve protein kaynağıdır, kemik sağlığını destekler.
- Yüksek şeker içeriği, diyabet hastaları için sorun oluşturabilir.
- Ancak aşırı tüketimi, obeziteye yol açabilir.
- Aktif bir yaşam tarzı olan bireyler.
- Daha fazla enerjiye ihtiyaç duyan bireyler.
- Diyabet hastaları.
- Yüksek tansiyonu olanlar.
- Alerjik reaksiyonlara sahip olanlar (ceviz alerjisi).
- Yetişkin bireyler için idealdir.
- Çocuklar 3 yaşından itibaren küçük porsiyonlarla tüketebilir.
- Kalp sağlığına katkı sağlayabilir.
- Metabolizma bozukluğu olmayan bireyler için uygundur.
- Diyabet, hipertansiyon ve obezite hastaları için önerilmez.
- Karaciğer yağlanması veya pankreas rahatsızlığı olanlar dikkat etmelidir.
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 kase ceviz içi
- 2 yemek kaşığı tarçın
- Aldığı kadar un
- Şerbet için:
- 4 su bardağı su
- 4 su bardağı şeker
- Limon tuzu
Hazırlama Adımları
- Şerbet için su ve şeker bir tencereye alınıp kaynatılır. 10 dakika kadar kaynatılır. Ocaktan almadan önce limon tuzu eklenip karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Tatlının hamuru için süt ve yumurta bir kaba alınıp çırpılarak birbirine yedirilir. Tereyağı, un ve kabartma tozu eklenir. Yoğurularak yumuşak bir hamur elde edilir. Diğer tarafta iri çekilmiş ceviz içi ile tarçın harmanlanır. Hamurdan küçük parçalar kopartılıp açılır. İçine cevizli karışımdan konularak ortası açık kalacak şekilde kenarları kapatılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet gezdirilir.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.