Bostan Kebabı

Açıklama

Bostan kebabı, Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Ana malzemeleri kuşbaşı et, patlıcan ve çeşitli sebzeler olan bu yemek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin lezzetlerinin zirveye ulaştığı dönemlerde sıkça tercih edilir. Misafir sofralarına da şıklık katar.

Besin Değerleri:

Protein: Yüksek (et içerdiği için)
Karbonhidrat: Orta (patlıcan ve un sayesinde)
Yağ: Yüksek (tereyağı ve kızartma yağı)
Vitamin ve Mineral: A, C vitamini; potasyum, magnezyum, demir

Sağlık Açısından Faydaları:

Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine katkı sağlar.
Patlıcan, lif açısından zengindir, bu da sindirim sistemini destekler.
İçeriğindeki sebzeler, vücudun vitamin ve mineral ihtiyaçlarını karşılar.

Sağlık Açısından Zararları:

Yüksek yağ içeriği, aşırı tüketimde obeziteye yol açabilir.
İçinde bulunan kırmızı et, aşırı tüketildiğinde kolesterol seviyelerini artırabilir.

Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:

Protein ihtiyacı yüksek olan sporcular ve fiziksel olarak aktif bireyler.
Yeterli sebze ve meyve tüketmeyenler.

Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:

Yüksek kolesterol veya kalp hastalığı bulunanlar.
Böbrek hastalığı olan kişiler, etten gelen purin nedeniyle dikkatli olmalıdır.

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Yetişkinler ve gençler için uygundur. Ancak çocuklar için eklenmesi gereken tuz ve baharatların azaltılması önerilir.

Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?

Diyabet hastalarına, dengeli karbonhidrat içeriği nedeniyle uygun olabilir. Ancak, porsiyon kontrolü önemlidir.

Hangi Kronik Hastalıklar için Uygun Olmayabilir?

Kalp hastaları ve hipertansiyon hastaları için yüksek yağ içeriği nedeniyle dikkatli olunmalıdır.
Obezite sorunu yaşayan kişiler, kalorisi yüksek olmasından dolayı uzak durmalıdır.

Sonuç olarak, Bostan kebabı, doyurucu ve besleyici bir lezzet sunarken, sağlık yönünden de dikkatli bir şekilde tüketilmesi gereken bir yemektir. Doğru dengede ve makul porsiyonlarda tüketilmesi halinde, sağlıklı bir diyetin parçası olabilir.

Malzemeler

3 adet topak patlıcan
600 gr kuşbaşı et
2 adet soğan
1adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
Tuz,kırmızı biber ve kara biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
1 buçuk su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı cevizi

Hazırlama Adımları

Öncelikle patlıcanlar iki parmak kalınlığında halka şeklinde kesilir. Ardından tuzlu suda bir saat bekletin.sonra yıkayıp kurulayın.Tavayı ocağa alın yağı koyduktan sonra patlıcanları kızartın ve peçeteyle yağını çekmesini sağlayın.
Ardından küçük küçük doğranmış etleri kavurun üzerine 1 çay bardağı su koyun yine kavurma işlemine devam edin.
Tamamen suyunu çekince içine sırayla doğanmış soğan,sarımsak,biber ve domatesi ilave edin.
Salçaları eklenir.Yaklaşık beş dakika pişirerek ocak kapatılır.
Fırın kabına dizilen patlıcanların üzerine tuz serpilerek kaşıkla ortaların hafif bastırılır.
İç harcı paylaştırılır.
Diğer yandan un ve tereyağı konularak kavrulmaya başlanır.
Üzerine soğuk sütü ekleyerek karıştırılır.Muhallebi kıvamına gelince ceviz ve tuz eklenip ocaktan alınır.
Patlıcanların üzerine birer kaşık paylaştırılır.
Üzerilerine kaşar rendesi konulur.
Önceden ısınmış 200 derecelik fırında kaşarlar kızarana dek ortalama 15-20 dakika pişirilir. dolmalar servise hazır. ellerimize sağlık