Çarşaf Böregi
Tarif Hakkında
Çarşaf böreği, Türk mutfağının özel ve lezzetli bir tarifidir. İnce açılan hamuru ve iç harcındaki zengin malzemeler ile hazırlanarak, dışarıdan bakıldığında göz alıcı bir sunum sağlar. Genellikle misafir sofralarında tercih edilen bu börek, hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak değerlendirilebilir.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 350-400 kcal (1 porsiyon)
- Karbonhidrat: 40-50 g
- Protein: 20-25 g
- Yağ: 15-20 g
- Lif: 2-3 g
- Kıyma ve yoğurt zengin protein kaynağıdır, kas gelişimini destekler.
- İçinde bulunan yeşillikler (maydanoz) vitamin ve mineraller açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Yüksek enerji sağlar, gün boyu enerjik kalmanıza yardımcı olur.
- Yüksek yağ ve kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketimi obezite riskini artırabilir.
- Alerjik bireylerde içindeki malzemelere karşı reaksiyon gelişebilir.
- Gluten alerjisi olan bireyler için uygun değildir.
- Aktif yaşam tarzına sahip, düzenli spor yapan kişiler için enerji kaynağı olarak önerilebilir.
- Yetişkin bireyler, sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak bu böreği tüketebilirler.
- Gluten intoleransı veya celiak hastalığı olan bireyler.
- Yüksek kolesterol veya trigliserid problemi olan kişiler.
- Diyabetik bireyler, hamurun yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle dikkat etmelidir.
Çarşaf böreği, genellikle 12 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Küçük çocukların sindirim sistemlerinin hassasiyetini göz önünde bulundurarak, daha az yağlı alternatifleri tercih etmek daha iyi olacaktır.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?- Fiziksel aktivitesi yüksek olan bireylerde faydalı olabilir, özellikle sporla uğraşanlar için enerji sağlayabilir.
- Diyabet: Yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle dikkatli tüketilmelidir.
- Kalp ve damar hastalıkları: Ağırlıklı yağ içeriği olan yiyeceklerden kaçınılmalıdır.
- Obezite: Kalori kontrolü önemlidir, bu börek aşırı tüketilmemelidir.
Malzemeler
- Hamur için:
- 1.5 kg un
- Tuz
- Aldığı kadar ılık su
- İç harcı için:
- Yarım kg kıyma
- 2 soğan
- 1 demet maydanoz
- Karabiber, pul biber
- Üzeri için:
- 1 yumurta
- Yarım kase yoğurt
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
Hazırlama Adımları
- İç harcı için soğanlar yemeklik doğranıp kıymayla birlikte tencereye alınıp kavrulur. Kavrulan kıymaya baharatlar ve kıyılmış maydanoz eklenip ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Hamur için tüm malzeme yoğurulup kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edilir. Hamur 4 bezeye ayrılır. Bezeler yağlanmış masa üzerine alınıp elle bastırılarak büyütülür. Üzerleri örtülüp yarım saat dinlendirilir. Hamurlar temiz çarşaf üzerine alınıp eller yağa batırılarak açılır. Açılan hamurların içine iç harç yayılır. İlk hamur rulo şeklinde sarılıp yağlanmış fırın tepsisinin ortasına yerleştirilir. Diğer hamurlar da açılıp ç harç yayılıp rulo şeklinde sarılır. Tepsideki hamurun etrafına yerleştirilir. Yumurta, yoğurt ve sıvı yağ çırpılıp hamurun üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.