Kıymalı Patatesli Çarşaf Böreği

Açıklama

Kıymalı Patatesli Çarşaf Böreği, Türk mutfağının zengin ve doyurucu bir örneğidir. Hamurunun hafifliğiyle, iç malzemesinin zenginliği birleşerek, hem tadı hem de görünümüyle sofralarınızı süsleyecek bir lezzet sunmaktadır. Özellikle misafirler için ideal bir ikramdır.

Besin Değerleri:

Karbonhidrat: Un ve patates kaynaklı zengin karbonhidrat miktarı ile enerji verir.
Protein: Kıyma ile önemli bir protein kaynağıdır.
Yağ: Tereyağı ve sıvı yağ içerir, yağ asitleri ile enerji sağlamaktadır.
Vitamin ve Mineraller: Soğan ve maydanoz sayesinde, vitamin ve mineral katkısı sunar.

Sağlık Açısından Faydaları:

Yüksek protein içeriği, kas gelişimi için faydalıdır.
Patates, lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler.
Maydanoz, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklığı güçlendirir.

Sağlık Açısından Zararları:

Yüksek yağ ve kalori içeriği, aşırı tüketildiğinde obeziteye yol açabilir.
Gluten hassasiyeti olan bireyler için un kullanımı zararlı olabilir.

Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:

Gelişim çağındaki bireyler (özellikle çocuklar ve gençler).
Fiziksel aktivitesi yüksek olan kişiler.

Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:

Gluten intoleransı ya da çölyak hastalığı olan bireyler.
Kilo kontrolü sağlamak isteyenler.

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Her yaştan bireyler bu böreği tüketebilir. Ancak özellikle çocuklar ve gençler için besleyici bir alternatif sunmaktadır.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?

Sağlıklı bir şekilde beslenme çabasındaki bireyler.
Aktif metabolizma ve spor yapan kişiler için uygundur.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?

Obezite ve diyabet hastası olanlar için; yüksek kalori ve karbonhidrat içeriği nedeniyle dikkatli olunmalıdır.
Kalp hastalığı olan bireyler için, yağ içeriği açısından dengeli tüketilmelidir.

Malzemeler

Hamur malzemeleri;

5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su

Hamurların üstüne sürmek için;

1/2 çay bardağı sıvı yağ
150 gr tereyağ

İç malzemesi;

3-4 adet haşlanmış patates
300 gr dana kıyma
4 adet büyük soğan
1/2 bağ maydanoz(isteğe göre)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlama Adımları

İlk olarak tüm hamur malzemelerini yani un, yumurta, yoğurt, tuz ve suyu bir yoğurma kabınca iyice yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Yoğurduğunuz hamuru 1 saat dinlenmeye bırakın.Bu sırada iç harcı hazırlayın.Bunun için soğanları küp küp doğrayıp yarım çay bardağı kadar sıvı yağda hafifçe soteleyin. Üstüne kıymayı ekleyip 3-4 dk onu da soteleyip ocağın altını kapatın. Daha önce haşladığınız patatesleri ezin ve onuda kıymalı harca katın. En son tuz ve baharatları katıp iyice karıştırın. ve soğumaya bırakın.1 saat dinlenen hamuru 5 beze olacak şekilde bölün. Her bir bezeyi 30-35 cm büyüklüğünde olacak şekilde oklavayla açın ve yuvarlak bir tepsinin içine dizip üstüne sıvı yağ , tereyağ karışımından 3-4 yemek kaşığı gezdirin.Her tarafının yağlanmasına dikkat edin. Üst üste yufkaları dizdikten sonra teker teker ilkini en alttan almak şartıyla yağlanmış yufkaları tezgaha alın.El yardımıyla hafifçe çekiştirerek yufkayı iyice büyütün. Hazırlamış olduğunuz harcı, yufkanın uzun kenarına koyup rulo şeklinde sarın. Sardığınız yufkaları, dibini hafifçe yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.Önceden ısıtılmamış 200 C ‘lik fırında böreğin üstü kızarana kadar pişirin.