Ekşimikli Kulak (Trakya Mantısı)

Ekşimikli Kulak, Trakya mutfağının zengin ve özgün bir örneğidir. Yapımı oldukça pratik olan bu mantı, içindeki ekşimik (lor peyniri) sayesinde hem lezzetli hem de besleyicidir. Özellikle yöresel tariflerde sıklıkla tercih edilen bu yemek, haem karşımıza keşfe değen bir lezzet olarak çıkmaktadır.

• Kalori: 250-300 kcal (bir porsiyon için)
• Protein: 15 g
• Karbonhidrat: 50 g
• Yağ: 5 g
• Şeker: 2 g
• Fiber: 3 g

• Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine yardımcı olabilir.
• B vitaminleri açısından zengin olduğu için enerji üretimine katkı sağlar.
• Ekşimik, probiyotik özellikte olup sindirim sağlığını destekleyebilir.
• Ceviz, omega-3 yağ asitleri açısından zengin olup kalp sağlığını destekler.

• Aşırı miktarda tüketilirse kilo alımına neden olabilir.
• Susuzluk hissi yaratabilecek tuz içeriğine dikkat edilmelidir.

• Aktif bir yaşam tarzı olanlar.
• Yüksek protein alımına ihtiyaç duyan sporcular.
• Sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmek isteyen bireyler.

• Gluten alerjisi olanlar (Çölyak hastaları).
• Yüksek tansiyonu olanlar fazla tuz içeriğinden dolayı dikkat etmelidir.

Ekşimikli Kulak, genellikle ergenlik döneminden itibaren tüm yaş grupları için uygundur. Ancak küçük bireylere sunulmadan önce malzeme alerjileri açısından kontrol edilmelidir.

• Sağlıklı beslenme ile desteklenebilecek birçok kronik hastalığın (diyabet, hafif hipertansiyon) yönetimine yardımcı olabilir.
• Sindirim sistemi sorunları yaşayanlar için probiyotik faydası sağlayabilir.

• Çölyak hastaları için gluten içeriğinden ötürü önerilmez.
• Yüksek tansiyon ve böbrek sorunları olan bireyler için yüksek tuz içeriği zararlı olabilir.