Elmalı Buhara Pilavı
Aysenur Arslan

Aysenur Arslan

<100 takipçi

Açıklama

Elmalı Buhara Pilavı, Türk mutfağının geleneksel tariflerinden biridir. Kuzu etinin zengin aroması, elma ve ayvanın tatlı ekşiliği ile birleşerek eşsiz bir lezzet sunar. Bu yemekte kullanılan taze sebzeler ve kuru yemişler, pilavın hem besleyiciliğini artırır hem de görsel güzelliğine katkıda bulunur.

Besin Değerleri:
  • Kalori: Yaklaşık 600-700 kalori (1 porsiyon için)
  • Protein: 20-25 gram
  • Karbonhidrat: 90-100 gram
  • Yağ: 25-30 gram
  • Bakır, Demir, Magnezyum, Lif ve Vitamin A ve C içerikleri açısından zengindir.
Sağlık Açısından Faydaları:
  • Kuzu eti, yüksek kaliteli protein ve demir kaynağıdır.
  • Elma ve ayva, sindirim sistemini destekleyen lif içerir.
  • Bademe eklenen sağlıklı yağlar, kalp sağlığını destekleyebilir.
  • Vitamin ve mineral içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sağlık Açısından Zararları:
  • Yüksek yağ ve kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketimi kilo alımına yol açabilir.
  • Alerjisi olanlar için badem ve Antep fıstığı risk oluşturabilir.
  • Yüksek doymuş yağ içeriği, bazı sağlık sorunları için olumsuz etkiler yaratabilir.
Kimlerin Tüketmesi Gerekiyor:
  • Fiziksel aktivitesi yüksek olan yetişkinler
  • Protein ihtiyacı yüksek olan sporcular
  • Güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olmak isteyen bireyler
Kimlerin Tüketmemesi Gerekiyor:
  • Kilo kontrolü sağlaması gerekenler
  • Kalp hastalığı veya yüksek kolesterol problemi olanlar
  • Fındık veya kuru yemiş alerjisi bulunan bireyler
Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Elmalı Buhara Pilavı, 12 yaş ve üzeri bireyler için önerilir. Yetişkinlerin ve gençlerin besin ihtiyaçlarını karşılayacak düzeyde zengin amino asit profiline sahiptir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?
  • Kas gelişimi ve güç kaybı yaşayan bireyler
  • Sağlıklı bir diyet sürdürmek isteyen sağlıklı bireyler
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?
  • Kardiyovasküler hastalığı veya hipertansiyonu olan kişilerin dikkatli tüketmesi gerekebilir.
  • Obezite problemi olan bireyler için yüksek kalori içeriği nedeniyle önerilmez.

Elmalı Buhara Pilavı, uygun şekilde tüketildiğinde lezzetli bir alternatif sunarak damaklarda iz bırakır. Ancak, tüketiminde sağlık durumunuzu göz önünde bulundurmayı unutmayın.

Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 soğan
  • 1 kg yağsız kuzu kuşbaşı
  • 2 havuç
  • 2 ekşi elma
  • 2 ayva
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Üzeri için:
  • Yarım su bardağı badem
  • Yarım su bardağı Antep fıstığı
  • 1 yemek kaşığı sade yağ

Hazırlama Adımları

  1. Pirinç sıcak su ile ıslatılır. Ayva ve elmalar elma dilimi şeklinde kesilir. Havuçlar temizlenip yarım cm kalınlığında halka şeklinde doğranır. Zeytinyağı ısıtılıp ayva, elma ve havuç dilimleri kızartılır. Diğer tarafta kuşbaşı et, yemeklik doğranmış soğan ile kavrulur. Domates salçası ilave edilip hafifçe kavrulduktan sonra 3 su bardağı su eklenerek pişirilir. Pilav tenceresine kızarmış elma, ayva ve havuç dilimleri dizilir. Üzerine pişen etler suyu süzülerek yayılır. En üste süzülmüş pirinç yayılır. Salçalı et suyu, baharatlar ve 1 yemek kaşığı tereyağı eklenip kısık ateşte pişirilir. 1 saat kadar dinlendirilir. Badem ve antep fıstığı kaynar su ile kaynatılıp kabukları soyulur. Badem ve fıstıklar eritilmiş tereyağında kavrulur. Pilav servis tabağına ters çevirilerek aktarılır. Üzerine kavrulmuş fıstık ve bademler yayılıp servis yapılır.
  2. AFİYET OLSUN

Yorumlar (0)

Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!

Şefe Sor

Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.

Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

İstatistikler

Görüntülenme 3
Beğeni 0
Yorum 0
Deftere Ekleme 0
Paylaşım Tarihi 2014-05-26