vildan usta dr
<100 takipçi
Havuç Dilimi Baklava
Açıklama
Havuç dilimi baklava, hem Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri hem de görsel olarak iştah açıcı bir tatlıdır. İnce hamurlarının arasında yer alan antep fıstığı ile birlikte ıslatılmış şerbetinin muhteşem uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Havuç dilimi şeklinde kesilen baklava, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen bir tatlıdır.
Besin Değerleri:- Kalori: 100 gramda yaklaşık 450-500 kalori
- Karbonhidrat: Yüksek (özellikle un ve şeker kaynaklı)
- Protein: Orta düzeyde (yumurta ve fıstıktan gelir)
- Yağ: Yüksek (sade yağdan kaynaklı)
- Lif: Düşük
- Yüksek enerjili bir tatlıdır; spor öncesi enerji ihtiyacı olanlar için iyi bir seçenek olabilir.
- İçindeki antep fıstığı, sağlıklı yağlar ve protein açısından zengindir.
- Yumurta protein kaynağıdır ve bağışıklık sistemine katkı sağlar.
- Yüksek kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketim kilo alımına yol açabilir.
- Şeker ve yağ oranının yüksek olması, kan şekerini hızlıca yükseltebilir.
- Alerji riski; özellikle antep fıstığına karşı alerjisi olanlar için sakıncalıdır.
- Aktif yaşam tarzı olan bireyler
- Sporcu ve fiziksel aktivite yapan kişiler
- Diyabet hastaları (yüksek şeker içeriği nedeniyle)
- Obezite sorunu yaşayanlar
- Antep fıstığına karşı alerjisi olan bireyler
Genel itibariyle çocuklardan yetişkinlere kadar geniş bir yaş grubuna hitap etse de, şeker ve yağ içeriği dolayısıyla özellikle 12 yaş üzerindeki bireyler için daha uygundur.
Uygun Kronik Hastalıklar:- Yüksek enerjili gıdalara ihtiyaç duyan sporcularda tercih edilebilir.
- Diyabet
- Obezite
- Kardiyovasküler hastalıklar
Sonuç olarak, havuç dilimi baklava lezzetli olmasıyla birlikte, tüketimi yalnızca özel günlerde ve ölçülü bir şekilde önerilmelidir. Sağlık durumunuzu göz önünde bulundurarak tercih etmeniz önemlidir.
Malzemeler
- 1 kg. sert buğday unu
- 3 yumurta
- 10 gr. tuz
- 50 gr. nişasta
- 1 kg. sade yağ
- 500 gr. antepfıstığı içi
- 500 gr. süt
- 50 gr. irmik
- 750 gr. şeker
- 350 gr. su
Hazırlama Adımları
- Un tezgah üzerine daire şeklinde dökülerek ortası boş bırakılır. Üç yumurta tuz ile çırpılarak az miktarda su ilave edilir ve unla özleşene kadar yoğrulur. Yoğurma sırasında hamurun üzerine hafif su serpilir.
- Hamur fitil şeklinde uzatılarak iki parmak eninde kesilir (her biri yaklaşık 75-100 gr) el ile yassılaştırılır. Tekrar hafif nişasta serpilerek üst üste konur (6-12 adet arası). ve bu hamurlar açılır. Hamurlar oklavayla kenarından ortasına doğru iyice inceltilir. İncecik olunca üzerine elle nişasta serpilerek hamur üst üste getirilir. Bu işlem 3 defa tekrarlanır. Açılan hamur baklava yapılacak tepsinin büyüklüğünde kesilir. Bunlar küçük oklavaya sarılır. İçinden en pürüzsüz olan iki tanesi yüzlük ve yüzlük altı olarak seçilir. Tepsiye ince bir kat yağ sürülür. Tepsi büyüklüğünde kesilen yufkadan oklava ile iki kat serilir. Bu işlem 12 veya 14 kat yufka serilene kadar devam eder. Daha önceden hazırlanmış krema halindeki kaymak tepsiye dökülüp bıçak yardımı ile iyice yayılır.
- Üzerine çekilmiş fıstık serpilir ve üstü açılan yufka ile döşenir. Üstüne yüzlük diye ayrılan hamurdan 10-12 kat serilir. Aralarına yağ atılır. Kenarları düzeltilir. Keskin dilim bıçağı ile mekik, muska ve parmak kare şeklinde kesilir, eritilmiş sıcak yağ üzerinde gezdirilir ve fırına verilir. Fırın 230-260 derecede olmalıdır. Fırında baklavalar sürekli yer değiştirerek sürekli çevrilir. Baklava 4-5 dk. sonra hazır olur. Daha sonra havuç dilimi olarak kesilen yerlerin arası bıçak ile açılır. Ateş üzerinde 2-3 dk tutulur ve şeker verme işlemine başlanır. 1 kg şeker 350 gr su ile iyice kaynatılıp kıvam yapılır. Kepçeyle üzerine sıcak olarak yavaşça yedirilir. Oynatılmayarak soğuyuncaya kadar bekletilir ve servise hazır hale gelir. Kaymağın hazırlanması; 500 gr süt ateş üzerinde kaynatılır. Sonra irmik yavaş yavaş boşaltılır ve devamlı karıştırılıp soğumaya bırakılır
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
