Katmer

Açıklama

Katmer, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan, özellikle tatlı ve hamur işleri arasında kendine özgü bir yere sahip bir yiyecektir. Bu geleneksel lezzet, kat kat açılan hamur ile tereyağı ve şekerin buluşmasından oluşarak, dışı çıtır, içi yumuşak bir yapı kazanır. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen Katmer, hem doyurucu hem de tatlı bir atıştırmalık olarak sunulur.

Besin Değerleri:

Kalori: 300-400 kcal (porsiyona göre değişkenlik gösterir)
Protein: 8-10 gram
Yağ: 15-20 gram
Karbonhidrat: 40-50 gram
Fiber: 2 gram (yaklaşık olarak)

Sağlık Açısından Faydaları:

Yüksek enerji kaynağıdır, bu nedenle yorucu aktiviteler öncesi tüketmek faydalı olabilir.
İçerisindeki yoğurt, probiyotik içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar.
Çocuklar ve gençler için besleyici bir atıştırmalık veya kahvaltı seçeneğidir.

Sağlık Açısından Zararları:

Aşırı tüketimi obeziteye yol açabilir, çünkü yüksek kalorili bir besindir.
İçindeki yağ oranı yüksek olduğundan, kalp sağlığı için dikkatli olunması gereken bir gıda maddesidir.

Kimin Tüketmesi Gerekir?

Yüksek enerjiye ihtiyaç duyan sporcular ve aktivite düzeyi yüksek bireyler.
Çocuklar ve gençler için lezzetli bir aperatif alternatifi.

Kimin Tüketmemesi Gerekir?

Hiperlipidemi (yüksek yağ düzeyi) ve obezite problemi olan bireyler.
İnsülin direnci veya diyabet hastalığı yaşayanlar, şeker içeriği nedeniyle dikkatli olmalıdır.

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Çocuklar, gençler ve yetişkinler için uygun bir atıştırmalık veya kahvaltı seçeneğidir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?

Sağlıklı bireyler için enerjik bir atıştırmalık olarak önerilebilir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?

Diyabet hastaları veya kilo kontrolü gereken bireyler için önerilmez.
Kalp-damar hastalıkları riski olanlar için aşırı tüketim sakıncalıdır.

Malzemeler

Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı yoğurt
500 gram un
Yeteri kadar ılık su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için: Sıvıyağ
Üzerine: Tozşeker

Hazırlama Adımları

Derin bir kaba sıvıyağ, yoğurt, un ve tuzu koyalım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar ılık su ekleyerek, yoğuralım. Hamuru yufka şeklinde incecik açalım. Üzerini tereyağı ile yağlayın ve kenarlar birbirinin üzerine gelecek biçimde zarf şekli vererek katlayalım. Buzdolabında 15 dakika dinlendirelim. Merdane ile tekrar açalım ve 10x10 cm'lik kare parçalar keselim. Kızdırılmış sıvıyağda önlü arkalı kızartalım. Hamurların her birinin üzerine toz şeker serpelim benim babam şeker hastası olduğu için şeker serpmedim üzerine.
AFİYET OLSUN