Gaziantep Katmeri

Açıklama

Gaziantep Katmeri, Türkiye'nin en zengin mutfaklarından biri olan Gaziantep'e özgü bir tatlıdır. İnce yufkaların kat kat hamur ile kaymak ve antep fıstığı ile buluşmasıyla elde edilen bu eşsiz lezzet, tatlı severler için gerçek bir şölen sunar. Yumuşak dokusu ve yoğun aroması ile hem gözlere hem de damağa hitap eden katmer, özellikle kahvaltılarda veya özel günlerde tercih edilen bir tatlıdır.

Besin Değerleri (1 porsiyon için tahmini):

Kalori: 400 kcal
Protein: 8 g
Yağ: 30 g
Karbonhidrat: 30 g
Şeker: 10 g

Sağlık Açısından Faydaları:

Yüksek enerji kaynağıdır, bu nedenle fiziksel aktiviteleri artırmaya yardımcı olabilir.
Kaymak ve antep fıstığı gibi sağlıklı yağlar içerir, bu da kalp sağlığı için faydalıdır.
Antepfıstığı, zengin amino asit içeriği ve antioksidanlar ile besleyicidir.

Sağlık Açısından Zararları:

Aşırı kalori alımına neden olabileceği için kilo kontrolü konusunda dikkatli olunmalıdır.
Yüksek yağ içeriği, kalp hastalığı veya kolesterol sorunu olan bireyler için risk teşkil edebilir.

Kullanım Önerileri:

Kimlerin tüketmesi gerektiği: Aktif bireyler, tatlı severler ve hafif bir enerjiye ihtiyaç duyan kişiler katmeri keyifle tüketebilir.
Kimlerin tüketmemesi gerektiği: Diyabet hastaları, yüksek kolesterol veya kalp hastalığı olan kişiler ve obezite sınırındaki bireyler katmeri dikkatli tüketmelidir.

Uygun Yaş Grupları:

Gaziantep katmeri, genellikle çocuklar, gençler ve yetişkinler tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Ancak, içeriğindeki yüksek kaloriler nedeniyle, çocuklara sınırlı miktarda verilmesi önerilir.

Kronik Hastalıklar İçin Uygunluk:

Uygun olabilecek kronik hastalıklar: Düzenli egzersiz yapan, sağlıklı beslenme alışkanlıkları olan bireyler katmeri tatabilir.
Uygun olmayabilecek kronik hastalıklar: Diyabet, yüksek kolesterol ve kalp hastalığı olan kişiler katmer tüketiminde dikkatli olmalıdır.

Gaziantep Katmeri, doğru şekilde tüketildiğinde keyif verici bir lezzettir. Ancak, her zaman denge ve ölçü önemlidir. Sağlıklı bir yaşam tarzı için tatlıların tüketimi, dengeli bir beslenme planı içinde yer almalıdır.

Malzemeler

1 adet yufka
60 gr. kaymak (yaklaşık 1 rulo)
3 çorba kaşığı boziç(antep fıstığı)
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı toz şeker

Hazırlama Adımları

1 adet yufkayı tezgahta açın, 1,5 çorba kaşığı tereyağını küçük bir tavada eritin. Açtığınız yufkayı, erittiğiniz tereyağından 1 çorba kaşığı alarak bir fırça ile yağlayın. Sonra 60 gr kaymağı küçük parçalar halinde paylaştırarak, aralıklarla yufkanın üzerine koyun. 1 çorba kaşığı toz şekerden, sonra üzerine serpmek için 1 tutam ayırın ve kalanını yufkanın üzerine dağıtarak serpin. Son olarak 3 çorba kaşığı çekilmiş boziçi de serperek, yufkayı bir zarf kapatır gibi kapatın. Yufkanın sığacağı boyuttaki tavaya, ilk eritmeden artan ½ çorba kaşığı tereyağını dökün ve ısınınca katmeri önlü arkalı kızarana kadar pişirin. Servis ederken üzerine biraz daha boziç ve ayırdığınız bir tutam şekeri de serperek, bekletmeden sıcak sıcak yiyin.