Katmer
Tarif Hakkında
Katmer, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan, ince katmanlı ve lezzetli bir hamur işidir. Genellikle kahvaltılarda ya da atıştırmalık olarak tercih edilen katmer, bölgelerimizde farklı şekillerde hazırlanabilir. İçerisinde kullanılan yağ ve un sayesinde zengin bir tat ve doku sunar.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 300-400 kcal (1 adet için)
- Karbonhidrat: 40-50 g
- Protein: 6-8 g
- Yağ: 15-20 g
- Lif: 2-3 g
- Enerji verici bir atıştırmalık olması nedeniyle gün boyu dinç kalmaya yardımcı olabilir.
- İçerdiği kompleks karbonhidratlar sayesinde tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
- İyi bir sosyal etkileşim aracı; paylaşılarak sunulması, güzel anılar biriktirmeye imkan tanır.
- Aşırı tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.
- Yüksek yağ ve kalori içeriği nedeniyle kalp sağlığını olumsuz etkileyebilir.
- Gluten intoleransı veya buğday alerjisi olan bireyler için zararlı olabilir.
- Sağlıklı bireyler, özellikle kahvaltıda ya da atıştırmalık olarak tercih edebilir.
- Enerji ihtiyacı olan aktif bireyler için uygun bir besin kaynağı olabilir.
- Gluten intoleransı veya buğday alerjisi olan bireyler.
- Kalp hastalığı olması nedeniyle yağ alımına dikkat eden bireyler.
- Şeker hastalığı olan bireyler, yüksek karbonhidrat içeriğinden dolayı.
- Her yaş grubuna hitap etmekle birlikte, çocuklar ve gençler için özellikle besleyici bir atıştırmalık olarak önerilebilir.
- Sağlıklı bireyler, enerji ihtiyacı olan ve düzenli fiziksel aktivite yapanlar için uygun olabilir.
- Tip 2 diyabet hastaları, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle.
- Obezite riski taşıyanlar ve kalp-damar hastalıkları olanlar, yüksek yağ ve kalori içeriği nedeniyle.
Sonuç olarak, katmer Türk mutfağında mutlaka denemeniz gereken lezzetli bir hamur işidir. Ancak, sağlık koşullarınıza göre tüketim miktarına dikkat etmek her zaman faydalı olacaktır.
Malzemeler
- Hamur için;
- 5,5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
- İçi için;
- Yarım paket margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- (Margarin eritilip sıvıyağ ile karıştırılacak)
Hazırlama Adımları
- Derin bir kapta un,su ve tuzu yoğurun.Bu malzemelerden 7-8 adet katmer çıkıyor.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olması gerekli.Hamuru 8 bezeye ayırın.Daha sonra tezgaha un serpip üzerine bezenin birini koyun.bezenin üzerine de un serpip oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açın.Hamurun üzerine 2-3 yemek kaşığı hazırladığınız yağ karışımını fırçayla sürün.Fotoğraflardaki gibi rulo şekilde sarın.Rulo yaptığınız hamuru gül şeklinde kıvırın.Bütün bezeleri bu şekilde yaptıktan sonra 2-3 saat bekletin.Baya bir kabaracaktır.
- Sıra beklettiğiniz hamurları açmaya geldi.Tezgahta bezeyi oklavayla veya merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın.Teflon tavaya 1 tatlı kaşığı sıvı yağ damlatıp katmerleri arkalı önlü pişirin.Piştikten sonra tabağa alırken arkalı önlü çok az margarin sürüp tuz atın.Artık servise hazır
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.