
vildan usta dr
<100 takipçi
Kestaneli İç Pilav Ve Tavuk Dolma
Açıklama
Kestaneli iç pilav ve tavuk dolma, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir örneğidir. Bu yemek, özellikle özel davetlerde ve bayram sofralarında tercih edilen, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir seçenektir. Kestanelerin ve baharatların harmanlandığı pirinç iç pilavı, tavuk ile birlikte pişirilerek hem görsel hem de tat olarak zengin bir deneyim sunar.
Besin Değerleri:- Protein: Tavuk, yüksek kaliteli protein kaynağıdır.
- Karbonhidrat: Pirinç, enerji verici bir besin maddesidir.
- Vitaminler ve Mineraller: Kestane ve sebzelerden gelen birçok vitamin (A, C, E) ve mineral (demir, potasyum) içerir.
- Yağ: Tereyağı ve sıvı yağ, yemek hazırlanırken kullanılan yağlardır, ancak miktarına dikkat edilmelidir.
- Kestaneler, lif açısından zengin olup sindirim sağlığını destekler.
- Tavuk, kas gelişimi için gerekli olan protein ihtiyacını karşılar.
- Düşük glisemik indekse sahip kestaneler, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir.
- Dereotu, sindirim sistemini rahatlatarak hazımsızlık problemlerini azaltır.
- Yüksek kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketimi, kilo alımına neden olabilir.
- Alerjisi olan kişilerin kestaneden uzak durması önerilir.
- Tavukta kullanılan yağın fazla olması kalp sağlığı açısından olumsuz etkiler yaratabilir.
- Yüksek protein alımına ihtiyaç duyan sporcular ve aktif bireyler.
- Özel günlerde misafirlerine şık ve besleyici bir yemek sunmak isteyenler.
- Kolesterolü yüksek olan veya kalp hastalığı olan bireyler dikkatli olmalıdır.
- Kestane alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
- Şeker hastalığı olan bireyler, pirinç yüzünden dikkatli olmalıdır.
- Yetişkinler ve gençler için uygundur. Ancak çocuklar için porsiyon kontrolü gereklidir.
- Kas ve iskelet sağlığı için protein ihtiyacı olan osteoporoz hastaları için faydalıdır.
- Sindirim sorunları yaşayan bireyler için dereotu yardımıyla sindirimi destekleyici bir seçenek olabilir.
- Kalp rahatsızlığı olan bireyler, yağ ve tuz içeriğini kontrol etmelidir.
- Tip 2 diyabet hastaları, karbonhidrat alımını sınırlandırmalı ve yemeğin pişirilme yöntemine dikkat etmelidir.
Genel olarak, kestaneli iç pilav ve tavuk dolma, doğru malzemelerle ve dengeli porsiyonlarla sağlıklı bir yiyecek tercihidir. Ancak sağlık durumu göz önünde bulundurularak, tüketim yönünde dikkatli olunmalıdır.
Malzemeler
- 15-20 adet kestane
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2,5 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 demet dereotu
- 2-3 adet küp şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2,5 su bardağı su
- tuz, karabiber
- 1 adet bütün tavuk
- 1/2 adet limon
- kırmızı pulbiber, kekik, biberiye, tuz
- 1 adet büyük boy fırın poşeti
Hazırlama Adımları
- Pirinçler yıkanarak, üzerine çıkacak kadar su ve tuz eklenip kapatılarak en az yarım saat bekletilir.
- Kestaneler suda bekletilmeden üzerleri maket bıçağı ile enine çizilir. Teflon tavaya ya da tencereye konulup kabukları açılmaya başlayıncaya kadar ocakta pişirilir. Sıcak iken kabukları güzelce soyulur.
- Kuş üzümü sıcak suda bir süre bekletilip yıkanır.
- Yemeklik doğranmış soğan ve yağlar tencereye alınarak, soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Dolmalık fıstık ve pirinç eklenip bir süre daha kavrulur. Kuş üzümü, kestaneler ve su eklenir. Birkaç damla limon suyu damlatılır, şeker atılır, tuzu ayarlanır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pilav suyunu çekince ince kıyılmış dereotu ve karabiber eklenip, karıştırılır ve demlenmeye bırakılır.
- Tavuk iyice temizlenip, (Ocakta tütsülenir) yıkanır. Hazırlanan pilav tavuğun içine doldurulur, birkaç kürdan ya da iğne-iplik yardımıyla kapatılır. Her tarafına limon suyu sürülür, tuz ve baharatlarla tatlandırılır. Fırın poşetine bir tatlı kaşığı un dökülüp, sallanarak her tarafının unlanması sağlanır. Tavuk poşetin içine yerleştirilir, poşetin ağzı kapatılır. Kürdanla bir kaç yerinden (hava çıkabilmesi için) delik açılır. Orta ısılı fırında iyice kızarıncaya kadar pişirilir.servise hazır.ellerimize sağlık
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap