Kıymalı Lazanya Sarma

Açıklama

Kıymalı Lazanya Sarma, geleneksel İtalyan mutfağına ait lazanya yaprakları ile hazırlanan, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Kıyma, sebzeler ve beşamel sos ile zenginleştirilen bu tarif, hem lezzetli hem de görsel olarak sofralarınızı süsleyecek bir seçenektir.

Besin Değerleri:

300 gr. kıyma: Yaklaşık 70-80 gr. protein, 20 gr. yağ.
Patates ve havuç: Lif, vitamin A ve C, mineral desteği.
Beşamel sos ve kaşar peyniri: Karbonhidrat, kalsiyum ve yağ kaynağı.

Sağlık Açısından Faydaları:

Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine katkı sağlar.
Havuç ve patates vitamin ve mineral bakımından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Beşamel sos, kalsiyum ihtiyacını destekler.

Sağlık Açısından Zararları:

Yüksek yağ ve kalori içeriği, fazla tüketildiğinde obezite riskini artırabilir.
İşlenmiş gıda içeriği olan salça ve sosların aşırı tüketimi sağlığı olumsuz etkileyebilir.

Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:

Aktif yaşam tarzı olan ve protein ihtiyacı yüksek bireyler (sporcular, fiziksel iş yapanlar).
Gelişim çağındaki çocuklar ve gençler için dengeli bir beslenme alternatifi.

Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:

Kalp-damar hastalıkları bulunan bireyler (yüksek yağ içeriği nedeniyle).
Kilo kontrolü sorunu yaşayanlar.
Laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar (beşamel sos içerdiğinden).

Hangi Yaş Grubu için Uygundur?

4 yaş ve üstü çocuklar, gençler, yetişkinler ve sporcular için uygun bir seçenek.

Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?

Sağlıklı bireyler ve kilo kontrolü sorununu yönetebilenler için uygundur.

Hangi Kronik Hastalıklar için Uygun Olmayabilir?

Kalp hastalığı, yüksek tansiyon, şeker hastalığı gibi sağlık sorunları olanlar için önerilmez.

Kıyma ile zenginleşmiş Lazanya Sarma, sağlıklı bir beslenme planı içinde dikkatli ölçülerle yer alabilir. Herkesin damak zevkine hitap eden bu tarif, ailenizle ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir alternatif sunar.

Malzemeler

20 adet lazanya yaprağı
300 gr. köftelik çekilmiş dana kıyma
1 adet irice soğan,1 diş sarımsak
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
3 adet orta boy domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
bir tutam kekik
1 çay bardağı su

Beşamel sos için;

3 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı un,tuz,
1,5 su bardağı süt,
bir avuç rendelenmiş kaşar peyniri.

Domates sosu için;

3 adet rendelenmiş domates
3 kaşık zeytinyağı
1 diş rendelenmiş sarımsak
Pulbiber,karabiber, biraz da tuz
1 çay kaşığı şeker

Hazırlama Adımları

Geniş bir tencereye bolca su koyup içine de 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı zeytinyağı kattım su kaynamaya başlayınca içine lazanyaları atıp haşlanmaya bıraktım.
Lazanyalar haşlanırken ben geniş bir teflon tavaya zeytinyağını koyup içine incecik doğradığım soğanı ekledim. Hafif pembeleşene kadar kavurdum.Üzerine kıymayı ve baharatlarını ilave edip biraz kavurdum.Kapağını kapattıktan sonra ateşi iyice kıstım.Kıyma suyunu salıp çektikten sonra salçayı ilave ettim.Biraz kavurup rendelemiş olduğum domatesleri, patatesi ve havucu da katıp karıştırdım.Tuzunu attıktan sonra da suyunu döktüm kapağını kapattım yine kısık ateşte pişirdim soğumaya bıraktım.
Haşlanan lazanyaları süzgece aldım üzerine soğuk su gezdirdim.Biraz da zeytinyağı ile karıştırdım ki yapışmasınlar diye.
Sarmak için kesme tahtasının üzerine teker teker alıp uzun olduğu için ortadan 2 ye kestim bir ucuna iç harcı koyup sardım ve ucu alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizdim.Hepsi bitince üzerini beşamel sosla kapladım.Ardından domates sosu gezdirdim, kaşar peyniri de serptim ve fırına verdim.Fırının ısısını sadece alttan verdim üst kısmı kapattım ki pişene kadar kaşarlar yanmasın.
Beşamel sosun hazırlanışı;Yağı erittim unu içinde biraz kavurduktan sonra sütü yavaş yavaş ilave ederek karıştırdım muhallebi kıvamına gelince kaşarı ekledim bitti:).
Domatesli sosun hazırlanışı;3 adet rendelenmiş domatesi küçük bir tencerede 3 kaşık zeytinyağı ile biraz çevirip üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak biraz pulbiber biraz karabiber biraz da tuz ve 1 çay kaşığı şeker katıp pişirdikten sonra beşamel sosla kapladığım lazanyaların üzerine gezdirdim.