tugba sen
<100 takipçi
Mayalı Poğaça
Açıklama
Mayalı poğaça, Türkiye'nin en sevilen hamur işlerinden biridir. Yumuşak dokusu ve çeşitlilik sunan iç harçları ile hem çay saatlerinin hem de kahvaltıların vazgeçilmezidir. Özellikle peynirli iç harcı ile hazırlanan versiyonu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Besin Değerleri (ortalama 100g için):- Kalori: 425 kcal
- Karbonhidrat: 48 g
- Protein: 8 g
- Yağ: 22 g
- Diyet Lifi: 2 g
- Yüksek enerji verir, bu nedenle günün başlangıcında iyi bir tercih olabilir.
- İçindeki peynir, protein ve kalsiyum kaynağıdır, kemik sağlığı için faydalıdır.
- Mayalı hamur, sindirim sistemini destekleyen probiyotik özellikler içerir.
- Aşırı tüketimi kiloya ve obeziteye yol açabilir.
- Gluten intoleransı ya da çölyak hastalığı olanlar için zararlı olabilir.
- Yüksek tuz ve yağ içeriği kalp sağlığı açısından risk oluşturabilir.
- Hafif atıştırmalık arayan herkes için uygun bir seçenek sunar.
- Fiziksel aktivitesi yüksek olan bireyler, enerji ihtiyacını karşılamak için tüketebilir.
- Gluten intoleransı ya da çölyak hastalığı olan bireyler.
- Kalp damar hastalıkları olan kişiler, yüksek yağ ve tuzdan kaçınmalıdır.
- Diyabet hastaları, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle dikkatli olmalıdır.
Genel olarak 1 yaş ve üzeri herkes tüketebilir. Ancak küçük çocuklar için dikkatli porsiyonlama yapılmalıdır.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?- Sağlıklı bireyler için uygundur.
- Sindirim sorunu olmayan ve sağlıklı beslenen bireyler için besin kaynağı olabilir.
- Gluten hastalığı (Çölyak)
- Kalp hastalıkları
- Diyabet
Sonuç olarak, mayalı poğaça lezzetli bir atıştırmalık olarak birçok kişi tarafından tercih edilse de, sağlık koşulları göz önünde bulundurularak tüketilmelidir. Her zaman dengeli bir beslenme düzeni içerisinde değerlendirilmelidir.
Malzemeler
- 1 kg un
- 30 gr tuz
- 50 gr toz şeker
- 500 gr yağ
- 3 adet yumurta
- 50 gr. maya (yaş maya)
- 250 gr. su
- 2 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
- Peynirin içine kıyılmış maydanoz konur ve karıştırılır.
- Peynir dışında istediğiniz başka iç malzemelerde kullanabilirsiniz.
Hazırlama Adımları
- Un tezgahın üzerine dökülür.
- Ortasına maya, oda ısısındaki su ve şeker eklenip elimizin ucu ile ezilir. Yağ ve yumurta da eklenip hamur yoğrulur.
- Hamuru yoğururken her zaman yoğurduğumuzdan farklı olarak tezgah unlanarak hamur ortadan ikiye ayrılıp, ayrılan hamur parçası yerdeki hamurun üstüne atılarak yoğrulmalıdır. İlk hazırlandığında tezgaha yapışır halde olan hamur tezgaha yapışmaz hale gelinceye kadar aynı yönteme devam edilir. Hamur toparlanınca ilk mayalanma için 10-15 dakika bekletilir.
- Bekleyen hamur 70’er gramlık bezelere(pazu) ayrılır ve hafifçe bastırarak yuvarlanıp, 10 dakika daha bekletilir.
- Bekleyen bezelerin üzerine elinizin serçe parmağı aşağıda kalacak şekilde bir bıçak gibi kullanarak hamurların ortasına bastırılır.
- Hazırlanan harçtan ortalarına konulur.
- Hamurun iki ucu birleştirilir. Hamur harcın üstüne kapatılır.
- Kapatıldıktan sonra yine elimizin altını bir bıçak gibi kullanarak hamurun ortasına bastırılır.
- Yağlı kağıt serili yada yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Üzerine yumurta sarısı sürülür.
- Yumurta kurumadan bir çatal ile üzerleri çizilir.
- Susam, çörek otu ve ya mavi haşhaş ile süslenerek tepside mayalanmaya bırakılır.
- Hamur 2 katı oluncaya kadar bekletilir.
- Fırın 180 derecede önceden ısıtılır.
- Kabaran poğaçalar fırına sürülür ve üstleri kızarıncaya kadar pişirilir.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
