Patlıcan Ezmesi

Patlıcan ezmesi, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Kadınbudu patlıcanın közlenmesiyle hazırlanan bu lezzetli meze, zeytinyağı, limon ve sarımsak ile tatlandırılarak sofralarımızı süsler. Hafif, besleyici ve damak çatlatan bu tarif özellikle soğuk mezeler arasında kendine has bir yere sahiptir.

• 3 adet patlıcanın ortalama kalorisi: 75 kalori
• Yarım limon suyu: ~6 kalori
• 1 diş sarımsak: ~5 kalori
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı: ~120 kalori
• Toplam: ~206 kalori (4 porsiyon için)

• Patlıcan, lif açısından zengindir ve sindirimi kolaylaştırır.
• Antioksidan özelliği sayesinde vücudu serbest radikallerden korur.
• Kalp sağlığını destekleyen besin maddeleri içerir.
• Düşük kalorili bir sebze olması sebebiyle diyetlerde tercih edilebilir.

• Aşırı tüketiminde, bazı hassas bireylerde alerjik reaksiyonlar görülebilir.
• Besinlerin birçok faydalı özelliğine rağmen, fazla miktarda alındığında bağırsak problemlerine yol açabilir.

• Sağlıklı bireyler, diyet yapanlar ve vejeteryanlar bu yemeği tüketebilir.
• Kalp hastalığı riski taşıyanlar için kalp sağlığını desteklemek adına önerilir.

• Patlıcan tüketimine karşı alerjisi olan bireyler.
• Bazı mide hastalıklarından muzdarip olan kişiler (özellikle ülser hastaları) dikkatli tüketmelidir.

Her yaş grubuna hitap eden bu yemek, özellikle çocuklar ve yetişkinler için sağlıklı bir alternatif sunar. Yaşlı bireyler de yavaş ve ölçülü bir şekilde tüketebilirler.

• Kalp hastalıkları
• Yüksek tansiyon
• Şeker hastalığı

• Patlıcan alerjisi olan bireyler
• Mide rahatsızlıkları (ülser gibi) bulunan bireyler