Patlıcan Ezmesi
Tarif Hakkında
Patlıcan ezmesi, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Kadınbudu patlıcanın közlenmesiyle hazırlanan bu lezzetli meze, zeytinyağı, limon ve sarımsak ile tatlandırılarak sofralarımızı süsler. Hafif, besleyici ve damak çatlatan bu tarif özellikle soğuk mezeler arasında kendine has bir yere sahiptir.
Besin Değerleri:- 3 adet patlıcanın ortalama kalorisi: 75 kalori
- Yarım limon suyu: ~6 kalori
- 1 diş sarımsak: ~5 kalori
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı: ~120 kalori
- Toplam: ~206 kalori (4 porsiyon için)
- Patlıcan, lif açısından zengindir ve sindirimi kolaylaştırır.
- Antioksidan özelliği sayesinde vücudu serbest radikallerden korur.
- Kalp sağlığını destekleyen besin maddeleri içerir.
- Düşük kalorili bir sebze olması sebebiyle diyetlerde tercih edilebilir.
- Aşırı tüketiminde, bazı hassas bireylerde alerjik reaksiyonlar görülebilir.
- Besinlerin birçok faydalı özelliğine rağmen, fazla miktarda alındığında bağırsak problemlerine yol açabilir.
- Sağlıklı bireyler, diyet yapanlar ve vejeteryanlar bu yemeği tüketebilir.
- Kalp hastalığı riski taşıyanlar için kalp sağlığını desteklemek adına önerilir.
- Patlıcan tüketimine karşı alerjisi olan bireyler.
- Bazı mide hastalıklarından muzdarip olan kişiler (özellikle ülser hastaları) dikkatli tüketmelidir.
Her yaş grubuna hitap eden bu yemek, özellikle çocuklar ve yetişkinler için sağlıklı bir alternatif sunar. Yaşlı bireyler de yavaş ve ölçülü bir şekilde tüketebilirler.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur:- Kalp hastalıkları
- Yüksek tansiyon
- Şeker hastalığı
- Patlıcan alerjisi olan bireyler
- Mide rahatsızlıkları (ülser gibi) bulunan bireyler
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- Yarım limon suyu
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek k. zeytinyağı
- 1 çay k. tuz
Hazırlama Adımları
- Patlıcanlar ocak üzerinde yakmadan közleyin. Közlenen patlıcanları soğuk sudan geçirin ve soyun. Sarımsağı soyun, havanda veya sarımsak ezeceği ile ezin. Limonu sıkın.
- Soyulmuş patlıcanlar kesme tahtası üzerinde kuşbaşı doğrayın. Doğranmış patlıcanları uygun bir kap içerisine alın. Üzerine sarımsak, tuz, limon suyu ve sızma zeytin yağı ekleyin, karıştırn. Karışımı, patates ezeceği ile ezin. Karışım pürüzsüz bir kıvama geldiğinde patlıcan ezme salatanız hazır.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.