tugba sen
<100 takipçi
Psıhalıve (Patatesli Çerkes Mantısı)
Açıklama
Psihalive, zengin iç harcı ve hamuru ile Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Çerkes mantısıdır. Patatesin yumuşaklığı ve soğanın aroması ile zenginleşen bu yemek, yoğurt ve tereyağı ile servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem aperitif hem de ana yemek olarak tüketilebilecek olan Psihalive, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, aile sofralarınıza da sıcak bir dokunuş katar.
Besin Değerleri:Psihalive'in besin değerleri, kullanılan hamur ve iç malzemelerine bağlı olarak değişir. Genel olarak, 100 gramı için şu değerleri göz önünde bulundurabiliriz:
- Kalori: 150-200 kcal
- Karbonhidrat: 30-35 g
- Protein: 4-6 g
- Yağ: 2-4 g
- Patates, lif kaynağıdır ve sindirim sistemine yardımcı olur.
- Soğan, bağışıklık sistemi için faydalı olan antioksidanlar içerir.
- Nane, sindirim sistemini rahatlatır ve ferahlatıcı etkisi vardır.
- Yoga, otonom sinir sistemi üzerinde olumlu etki yapacak şekilde rahatlatarak stres seviyelerini düşürür.
- Yüksek miktarda un ve tereyağı kullanımı, kaloriyi arttırarak kilo almaya yol açabilir.
- Sarışın patates ve kızarmış yemekler, yüksek glisemik indekse sahip olduğundan kan şekerini hızla yükseltebilir.
- Sağlıklı bireyler için dengeli bir beslenme unsuru olarak önerilir.
- Çerkes mantısının vejetaryen versiyonları da hazırlanabilir, bu da vejetaryenler için bir seçenek sunar.
- Gluten intoleransı veya celiak hastalığı olan bireylerin kesinlikle tüketmemesi gerekir.
- Yüksek kolesterol veya kalp hastalığı olan kişilerin, fazla yağ içeren soslardan kaçınması önerilir.
- Diyet kısıtlamaları olan bireylerin bu yemeği tüketmeden önce diyetisyenleri ile görüşmeleri önemlidir.
Genel olarak, Psihalive her yaş grubuna hitap edebilir. Ancak, çocuklar ve gençler için besin dengesi sağlandığında faydalı olacaktır.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?Sağlıklı bireyler, sindirim sistemi rahatsızlıkları olmayanlar ve genel sağlık durumu iyi olan kişiler için uygundur.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?Gluten hassasiyeti, diyabet, yüksek tansiyon veya kalp hastalığı olan kişiler, bu tarifi dikkatlice değerlendirmelidir.
Malzemeler
- 1 kg Un
- 1 adet Yumurta
- Tuz
- Ilık Su
- İç harcı
- 1 kg Patates (Hamur miktarı ile aynı olsa tam yetiyor)
- 1 büyük boy (tercihe göre) Soğan
- 1/2 çay bardağı Zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı Nane
- 1 yemek kaşığı Kırmızı pulbiber
- Üzeri için
- 1 paket Tereyağ
- Kırmızı pulbiber
- Yoğurt
- Sarımsak
Hazırlama Adımları
- İç harcınız için patatesleri suyla birlikte tencereye alıp ocağa haşlanmak üzere bırakalım. Haşlandığında püre haline getirelim.
- Hamur malzemelerinden un, yumurta ve tuzu karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek poğaça hamurundan biraz daha sert (mantı hamuruna yakın) bir hamur yapın. Hamuru 4-5 bezeye ayırın ve bezelerin üzerine nemli bez örterek 15 dakika dinlendirin.
- Kuru soğanı (katılmak istenirse, kesinlikle tavsiye edilir!) yemeklik doğrayın, tavaya alıp yarım çay bardağı zeytinyağında soğanları öldürün. 1 yemek kaşığı pulbiber ve naneyi ekleyip karıştırın. Püre haline getirilmiş patateslerle baharatlı soğanları karıştırın.
- Dinlendirilmiş hamur bezelerinin her birini 1-2 mm kalınlığında (mantıdan biraz daha kalın) 40 cm çapında açın.
- Bıçak yardımıyla +/-5cm lik kareler halinde kesin.Her bir karenin ucuna bir çay kaşığı kadar patatesli karışım koyup bükelim ve uçlarını parmaklarımızla sıkı sıkı bastırarak bir üçgen elde edelim. (hamurların tamamen yapıştığından emin olun, yoksa patatesler dökülebiliyor) Hamurları temiz bir beze birbirlerine değmeyecek şekilde dizin. Derince bir tencereye 2-3 litre su koyarak kaynatın. Su kaynayınca bir yemek kaşığı tuz atın.
- Her 1 bezeden çıkan halujları arasıra tahta kaşıkla karıştırarak tek seferde haşlayın. (tencerenin ağzını kapatmayın) Pişen halujları kevgirle sudan alın.Hamurlar pişince yüzeye çıkacaktır
- Sos için tereyağını eritip pulbiberle karıştırın .Servis tabağındaki hamurları bu sosla karıştırın
- Sarımsaklı yoğurt ile servis edelim. Tercihe göre yoğurtsuz da yenilebilir.
Notlar
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
