Soslu Bonfile

Açıklama

Soslu Bonfile, zengin lezzeti ve doyurucu yapısıyla öne çıkan bir ana yemektir. Dana bonfilenin şatafatlı sunumu, kremalı mantar sosuyla buluşarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle özel davetlerde ve misafir sofralarında tercih edilmesi gereken bir deneyim sunar.

Besin Değerleri:

Protein: Yüksek oranda protein içeriği sayesinde kas gelişimini destekler.
Yağ: Yağ miktarı, kullanılan etin yağ oranına bağlı değişiklik gösterir; ancak temelde sağlıklı yağlar içerir.
Karbonhidrat: Düşük düzeyde karbonhidrat barındırır, daha çok protein ve sağlıklı yağ odaklıdır.
Vitaminler ve Mineraller: Mantar, B vitamini kompleksi, D vitamini ve çeşitli mineraller açısından zengindir.

Sağlık Açısından Faydaları:

Yüksek protein içeriği, kas gelişimini ve onarımını destekler.
İçeriğindeki zerdeçal, anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir.
Mantar, bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar içerir.

Sağlık Açısından Zararları:

Aşırı tuz kullanımı, hipertansiyon riski yaratabilir.
Paketlenmiş veya işlenmiş mantar kullanımı, katkı maddeleri içerebilir.
Yağ oranı yüksek, aşırı tüketimi kilo alımına neden olabilir.

Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:

Aktif yaşam tarzına sahip olan sporcular ve atletler.
Kas kütlesini artırmak isteyen bireyler.
Yüksek protein alımına ihtiyacı olan bireyler.

Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:

Kesinlikle yüksek kolesterol veya kalp rahatsızlıkları olanlar.
Yüksek tansiyon hastaları; aşırı tuz ve yağ içeriği sorun yaratabilir.
Besin alerjisi olan bireyler; özellikle mantar alerjisi olanlar dikkat etmeli.

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Bu yemek, genellikle 18 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Yetişkinlerin besin ihtiyaçlarına cevap verir, ancak çocuklar için daha dengeli ve hafif alternatifler tercih edilmelidir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?

Güçlü bağışıklık sistemi gerektiren hastalık dönemlerinde.
Kas gücü artırılması gereken durumlarda.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?

Yüksek tansiyon/hipertansiyonu olan bireyler.
Kalp damar hastalığı olanlar.
Yüksek kolesterol düzeyine sahip kişiler.

Malzemeler

4 dilim dana bonfile (kalın olacak)

Marine için;

Sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak
3-4 dal taze kekik
Karabiber

Sos için;

1 yemek k. tereyağı
1 yemek k. un
1 – 2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı zerdeçal
400 gram mantar
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Muskat rendesi
Karabiber

Hazırlama Adımları

Bu lezzetli yemeğin tarifine önce marine ile başlayalım. Etleri genişçe bir kaba koyun ve üzerine çıkacak kadar zeytinyağı ekleyin.
İçine ince doğranmış sarımsak ve taze kekik ekleyip karıştırın.
Marinasyondan sonra etleri sarımsak ve taze kekiklerden ayıklayıp iyice ısınmış ve yağ dökülmüş tavaya yerleştirin.
Etler ızgaraya konulduktan sonra sürekli ters düz edilmez. 2 dakika bir yüzünü 2 dakika diğer yüzünü 2 dakika kadar da yanlarını mühürledikten sonra, etlerinizi yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Etler fırında pişerken, sos tencerenizde tereyağını eritip unu ekleyin.
Unu kokusu geçene kadar kavurun.
Üzerine ağır ağır ve sürekli karıştırarak soğuk sütü ekleyin. (Sütünüz sıcak olmasın çünkü topaklanır).
Ayrı bir tavada da zeytinyağını ısıtıp, içine, soyup doğradığınız mantarları ekleyin ve iyice pişirin. Baharatlarını ilave edip karıştırın ve kenara alın.
Sos kıvamını aldıktan sonra içine zerdeçalı, pişirdiğiniz mantarları, tuz, muskat rendesi ve biberi ekleyip iyice karıştırın.
Pişen etlerinizi parmağınızla bastırarak test edin. Yumuşaklığını kontrol ederek pişip pişmediğine bakın.
Üzerine sos dökerek sıcak servis yapın.