Soslu Yerelması

Açıklama

Soslu yerelması, Türk mutfağının zengin ve sağlıklı bir örneğidir. Yerelması, zengin besin içeriği ve hafif tatları ile öne çıkar. Bu tarif, yerelmasının yanında domates ve biber ile zenginleşmiş, krema kıvamında bir sosla birlikte sunulmaktadır. Yapımı oldukça pratik olan bu yemek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarınızı şenlendirebilir.

Besin Değerleri:

Yerelması: 1 kg – 86 kalori, 20 g karbonhidrat, 1 g protein, 0 g yağ
Domates: 4 adet – 100 kalori, 25 g karbonhidrat, 4 g protein, 1 g yağ
Çarliston biber: 4 adet – 40 kalori, 9 g karbonhidrat, 2 g protein, 0 g yağ
Margarin: 4 çorba kaşığı – 400 kalori, 0 g karbonhidrat, 0 g protein, 44 g yağ
Un: 2 çorba kaşığı – 60 kalori, 12 g karbonhidrat, 2 g protein, 0 g yağ
Süt: 2 çay bardağı – 75 kalori, 6 g karbonhidrat, 6 g protein, 4 g yağ
Rendelenmiş kaşar peyniri: 1 su bardağı – 400 kalori, 1 g karbonhidrat, 28 g protein, 30 g yağ

Sağlık Açısından Faydaları:

Yerelması, düşük kalori içeriği ile diyet dostu bir sebzedir.
İçerdiği vitaminler ve minerallerle bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur.
Yüksek lif içeriği sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi verir.
Domates ve biber, antioksidan özelliklere sahiptir, kalp sağlığını korur.

Sağlık Açısından Zararları:

Aşırı tüketilmesi durumunda, yerelması gaz yapabilir ve sindirim sorunlarına yol açabilir.
Margarin yüksek trans yağ içeriği ile kalp sağlığı için risk oluşturabilir.

Kimin Tüketmesi Gerekiyor:

Bitkisel bazlı ve dengeli beslenmeye önem veren bireyler.
Kilo kontrolü sağlamak isteyenler için uygun bir seçenek.

Kimin Tüketmemesi Gerekiyor:

Bağırsak rahatsızlıkları yaşayan bireyler.
Margarin ve süt ürünlerine alerjisi olanlar.

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur:

Genel olarak çocuklar, gençler, yetişkinler ve yaşlılar için uygundur. Ancak, çocukların tüketimi için kullanılan yağ ve süt ürünlerinin kalitesine dikkat edilmelidir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur:

Diyabet hastaları için, düşük glisemik indekse sahip olması nedeniyle uygun bir seçenek olabilir.
Kolesterol ve kalp hastalığı riski yüksek bireyler için düşük yağlı ve sağlıklı alternatifler sağlanabilir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun olmayabilir:

Mide-bağırsak rahatsızlıkları (örn. irritabl bağırsak sendromu) olan bireyler için uygun olmayabilir.
Yağ alımını sınırlandırması gereken bireyler için margarin kullanımından dolayı önerilmez.

Malzemeler

1 kg Yerelması
4 Domates
4 Çarliston Biber
4 Çorba Kaşığı Margarin
2 Çorba Kaşığı Un
2 Çay Bardağı Süt
1/2 Demet Maydanoz
1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
2-3 Dilim Kızarmış Ekmek
Tuz, Karabiber

Hazırlama Adımları

Yerelmasının kabuklarını soyup yıkayalım ve az tuzlu suda 5-6 dakika haşlayalım
Margarinin yarısını küçük bir tencerede eritip unu ekleyelim ve pembeleşinceye kadar kavuralım
Yavaş yavaş sütü ilave ederek topaksız bir beşamel sos elde edinceye kadar iyice karıştırıp pişirelim
Çarliston biberleri ince bir şekilde doğrayalım
Kalan margarini tavada eritip biberleri kavuralım
Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayarak biberlere ekleyelim
Sos kıvamını alıncaya kadar kısık ateşte pişirelim
Hazırladığınız domates sosuna, beşamel sos ve 3-4 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi ekleyelim
Tuz ve karabiber serperek karıştıralım
Kızarmış ekmek dilimlerini küçük parçalara bölerek servis tabağına alalım
Üzerine haşladığınız yerelmasını sıcak olarak yerleştirelim
Hazırladığınız sosu da üzerine yayıp kalan kaşar peynirini serpelim
İnce ince doğranmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapalım