Yufkalı Girit Köftesi

Açıklama

Yufkalı Girit Köftesi, Türk mutfağının zengin ve çeşitli lezzetleri arasında öne çıkan, hem hazırlanışı hem de sunumu ile dikkat çeken bir yemektir. Kıyma, pirinç ve baharatlarla hazırlanan harç, ince yufkalarla sarılıp kızartılarak veya fırınlanarak pişirilir. Üzerinde sunulan sarımsaklı yoğurt ise yemeğe eklenmiş taptaze ve ferahlatıcı bir tat katar.

Besin Değerleri:

Kıymadan gelen protein
Pirinçten sağlanan karbonhidrat
Kuru nane ile katkılanan vitaminler ve mineraller
Sıvı yağ ve tereyağının içerdiği sağlıklı yağlar

Sağlık Açısından Faydaları:

Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine katkı sağlar.
Pirinç, enerji sağlar ve sindirimi kolaydır.
Nane, sindirim sistemine yardımcı olur ve ferahlatıcı etkisi vardır.
Sarımsaklı yoğurt, probiyotik özellikler taşıdığından bağışıklığı güçlendirir.

Sağlık Açısından Zararları:

Aşırı tüketimde, yüksek kalori alımına yol açarak kilo alımını tetikleyebilir.
Sıvı yağ ve tereyağının fazla kullanımı kalp sağlığı açısından risk oluşturabilir.

Kimler Tüketmesi Gerekiyor?

Protein ihtiyacı yüksek olan sporcular
Sindirim sorunu olmayan bireyler

Kimler Tüketmemesi Gerekiyor?

Kilo kontrolü zorlayan bireyler
Yüksek kolesterol veya kalp hastalığı olanlar

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

4 yaş ve üzeri çocuklar, gençler ve yetişkinler için uygundur. Özellikle gençler, aktif yaşam tarzları sayesinde bu tarz enerji veren yiyecekleri rahatlıkla tüketebilirler.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?

Düşük tansiyon
Bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?

Kalp hastalıkları
Obezite
Yüksek tansiyon

Sonuç olarak, Yufkalı Girit Köftesi, dengeli bir diyet içerisinde yer alabilecek lezzetli bir seçenekken, sağlık açısından riskler taşımaktadır. Tüketiminde kişisel sağlık durumuna dikkat etmek önemlidir.

Malzemeler

4 adet böreklik yufka (2 adet kullandım.)
1 adet orta boy soğan
300 gr. kıyma
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı haşlanmış pirinç
1/2 demet kıyılmış nane (1 çay kaşığı kuru nane kullandım.)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
Üzerine sarımsaklı yoğurt

Hazırlama Adımları

Yufkaları tezgahın üzerine sererek önce (+) sonra (x) şeklinde kesilip her bir yufkadan 8 eşit üçgen parça elde edilir. ince ince kıyılmış soğan ve sıvı yağ bir tencereye alınır ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma eklenip, suyunu çekinceye kadar kavrulur. Tuz ve karabiberle tatlandırılır, ocak kapatılır. Haşlanmış pirinç ve kıyılmış nane eklenerek harmanlanır. Yufkaların geniş kenarına harç paylaştırılır. Kenarları ortaya katlanıp, sigara böreği gibi sarılır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Kızarmaya yakın biber salçası 3-4 yemek kaşığı suyla inceltilip üzerlerine gezdirilir, 10 dakika daha pişirilir. Üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servise sunulur.ellerimize sağlık