Aysenur Arslan
<100 takipçi
Badem Ezmesi Süslemeli Çikolatalı Pasta
Açıklama
Bu tarif, tatlı sevenler için hazırlanan zengin lezzetli bir çikolatalı pasta olup, badem ezmesi ile zenginleştirilmiştir. İçerisinde muz ve kestane şekeri bulunan bu tatlı, hem tatlı hem de meyvemsi bir dokunuş sunar. Çikolatanın yoğunluğuyla birleşen bu malzemeler, harika bir tat uyumu sağlamaktadır.
Besin Değerleri:- Kalori: Porsiyon başına yaklaşık 400-500 kcal
- Protein: 6-8 g
- Yağ: 25 g
- Karbonhidrat: 60 g
- Şeker: 30 g
- Lif: 2 g
- Badem, E vitamini açısından zengindir ve kalp sağlığını destekler.
- Çikolata (bitter), antioksidan özellikler taşır ve ruh halini iyileştirmeye yardımcı olabilir.
- Muz, potasyum içeriğiyle kalp sağlığına katkı sağlar.
- Kestane şekeri enerji verici özellikte olup, kış aylarında vücut direncini artırabilir.
- Yüksek kalori ve şeker içeriği nedeniyle aşırı tüketildiğinde, kilo alımına neden olabilir.
- Bitter çikolatanın fazla tüketimi bazı kişilerde mide rahatsızlıklarına yol açabilir.
- Kestane şekeri yüksek şeker içeriği ile diabetik hastalar için risk oluşturabilir.
- Normal sağlık durumuna sahip bireyler.
- Tatlı severler ve çikolata hayranları.
- Özellikle misafirler için özel günlerde tercih edilebilir.
- Şeker hastaları (diabetikler).
- Kilo kontrolü sağlamak isteyen bireyler.
- Böbrek rahatsızlığı olanlar (yüksek potasyum içeriği nedeniyle).
Bu tatlı, genel olarak yetişkinlere yöneliktir. Yine de çocukların tüketiminde dikkatli olunmalıdır; çok fazla şeker içermesi nedeniyle yaş aralığı 12+ ve üzeri daha uygundur.
Uygun Olabileceği Kronik Hastalıklar:- Kalp hastalıkları (ölçülü ve dengeli tüketildiğinde badem ve bitter çikolata fayda sağlayabilir).
- Diabetes Mellitus (Şeker hastalığı).
- Obezite ve kilo problemleri olan bireyler.
- Yüksek tansiyon hastaları (yüksek şeker içeriği nedeniyle).
Bu lezzetli pastayı yerken, karşılaşabileceğiniz sağlık riski ve faydalarını dikkate alarak dikkatli olunması gereken bir tatlı olduğunu unutmayın.
Malzemeler
- 2 paket bitter çikolata
- 5 adet muz
- 10 adet kestane şekeri
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağından 2 parmak kadar eksik un
- ½ paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı badem
- 1 bardak şeker
- 1 bardak su
- 2 damla limon suyu
- Nişasta
- Kakao
- 100 gr bitter çikolata
- 1 su bardağı kaymak
- 1 adet yaprak jelatin
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Badem ezmesi için;
Muhallebisi için;
Hazırlama Adımları
- Keki için; 2 paket bitter çikolata küçük parçalara kırılır, 2 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte bir kaba koyulur. Ayrı bir tencerede su kaynatılır ve kap; tencereye yerleştirilerek çikolatalar suyun üzerinde eritilir. (Benmari usülü) Yuvarlak bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt yerleştirilir. Eriyen çikolata, karıştırma kabına dökülür. Biraz ılıklaşınca üzerine 2 adet yumurta kırılıp çırpılır. 1 su bardağından 2 parmak kadar eksik un, yarım paket kabartma tozu ile birlikte çiklatanın üzerine elenir ve özleşene kadar çikolata çırpılır. Hazırlanan kek hamuru kalıba dökülür. Kek önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Pişen kek oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
- Badem ezmesi için; 1 bardak kabukları çıkartılmış badem rondoda çekilir. 1 bardak şeker, 1 bardak suyla kaynatılır. Şerbetin kıvamı bulduğunu anlamak için püf noktası: 1-2 taşım kaynayan şerbetten 1 çay kaşığı kadar alınır ve bir bardak suyun içine atılır. Eğer şerbet dağılmadan suyun dibine çöküyorsa kıvamını bulmuş demektir. Şerbet ayrı bir kaba dökülür ve 3 damla limon sıkılır. Şerbet beyazlaşana kadar hızla karıştırılır. Koyulaşıp beyazlaşmaya başladığı anda bademler eklenir.Badem ağdalaşan şekerle birlikte hamur kıvamına gelene kadar yoğrulur. Badem ezmesi poşete sarılarak kuruması önlenir.
- Muhallebisi için; 100 gr bitter çikolata (yaklaşık 1 buçuk paket kadar) 1 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte kek hamurunda olduğu gibi benmari usülü eritilir. 1 adet yaprak jelatin (pastanelerden ve pasta malzemeleri satan yerlerde bulunabilir) oda sıcaklığındaki suyla ıslatılır. Eriyen çikolataya; 1 adet yumurta sarısı ve 1 su bardağı kaymak veya krema eklenir. Çikolatalı muhallebi benmari usülü devamlı karıştırılarak ısınana kadar pişirilir. Isınınca suda bekletilen jelatin eklenip karıştırılır. Pastanın muhallebisi hazırdır.
- Pasta keki kalıptan çıkarılmadan üzeri biraz sütle ıslatılır. Muzlar boyuna ikiye kesilir ve kekin üzerine yerleştirilir. Kestaneler ezilip muhallebiyle karıştırılır ve kekin üzerine dökülür. Kek buzdolabında muhallebi donana kadar soğumaya bırakılır.
- Badem Ezmesi iki eşit bezeye ayrılıp açılır ve arzuya göre kalp vb. şekillerde kesilir. Muhallebisi donan pasta kalıptan çıkartılır. Üzerine kakao elenir. Badem ezmeleri ile süslenir.
- Badem Ezmesi Süslemeli Çikolatalı Pasta servise hazırdır.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Görüntülenme
3
Beğeni
0
Yorum
0
Deftere Ekleme
0
Paylaşım Tarihi
2013-06-19
Benzer Tarifler
