Bolonez Usülü Lazanya
Tarif Hakkında
Bolonez usulü lazanya, İtalyan mutfağının klasiklerinden biridir. Kat kat yerleştirilen hamur, zengin bir Bolonez sosu ve kremalı beşamel sos ile birleştirilerek hazırlanır. Kıyma, domates salçası ve baharatların entegrasyonu ile ortaya çıkan bu yemek, hem doyurucu hem de lezzet dolu bir seçenektir. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercih!
Besin Değerleri:- Kalori: 500-700 kcal (porsiyona bağlıdır)
- Protein: 30-35 gr
- Karbonhidrat: 45-60 gr
- Yağ: 20-30 gr
- Protein kaynağıdır, kas gelişimini destekler.
- Demir, çinko ve B vitaminleri açısından zengindir.
- Kalsiyum içeriği sayesinde kemik sağlığına katkı sağlar (beşamel sos sayesinde).
- Yüksek kalori değeri, aşırı tüketimde kilo alımına neden olabilir.
- Yüksek yağ içeriği, kalp ve damar sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir.
- Gluten içeren un, intoleransı olan bireyler için zararlıdır.
- Fiziksel aktif bireyler
- Kilo almak isteyenler
- Protein ihtiyacı yüksek olan sporcular
- Gluten intoleransı veya celiak hastalığı olanlar
- Kilo kontrolü sağlamaya çalışan bireyler
- Yüksek kolesterol veya kalp hastalığı olanlar
- Yetişkinler ve ergenler için uygundur.
- Çocuklara verilmesinde ölçülü olunmalıdır; fazla yağ ve kalori içerebileceğinden dikkat edilmelidir.
- Düşük enerjili diyet uygulamayan sağlıklı bireyler için uygundur.
- Bazı durumlarda anemi tedavisinde faydalı olabilir (demir desteği açısından).
- Tip 2 diyabet: Yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle dikkatli olunmalı.
- Kalp hastalıkları: Yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle tüketim azaltılmalıdır.
Malzemeler
- 300 gr lazanya
- Parmesan peyniri
- Rendelenmiş gravyer peyniri
- 1 tutam fesleğen yaprağı
- 3 yemek kaşığı salça
- 700 gr kıyma
- 1 soğan
- 40 gr tereyağ
- 4 yemek kaşığı un
- 1 lt süt
Hazırlama Adımları
- Önce sosumuzu hazırlıyoruz. 1 kaşık zeytinyağı ile ufak ufak doğradığımız soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından kıymayı ekliyor ve 5 dk. kavurmaya devam ediyoruz. En son salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip hafif karıştırarak 10 dk pişiriyoruz. Ardından beşamel sosumuzu hazırlıyoruz. Tereyağını iyice erittikten sonra unu yavaş yavaş katarak hızlıca karıştırıyoruz. Unun topaklaşmamasına dikkat ediniz. Kıvamı katı olduğunda yavaşça sütü ekliyoruz ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz. Ardından tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatıyoruz. Fırını 170 dereceye getiriyoruz. Dikdörtgen tepsimize (cam olursa daha güzel bir görüntü oluyor) önce sosumuzun bir kısmını koyuyoruz. Ardından lazanyadan 1 kat, üstüne beşamel sosu ekliyoruz. 3 kat lazanya olana kadar bu işlemi yapıyoruz. En son beşamel sosu koyduktan sonra gravyer peynir ve parmesan peyniri koyuyoruz. 35 dk fırınlıyoruz. Servis ederken fesleğen yapraklarını koyuyoruz.
Notlar
Bu lazanyanın görüntüsü bile etkilemeye yeter. Şimdiden afiyet olsun…
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.