vildan usta dr
<100 takipçi
Ispanaklı Çelenk
Açıklama
Ispanaklı çelenk, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan börek benzeri bir tariftir. İçerisindeki ıspanak, peynir ve sebzelerle zenginleştirilmiş hamuru, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Ayrıca, hazırlanışı sırasında kullanılan taze malzemelerle, hem ev yapımı bir lezzet hem de sağlıklı bir alternatif oluşturur.
Besin değerleri:- Kalori: 250-300 kcal (1 dilim için)
- Karbonhidrat: 30-35 g
- Protein: 10-15 g
- Yağ: 10-15 g
- Fiber: 2-3 g
- Vitamin ve Mineral Kaynağı: Ispanak, A, C ve K vitaminleri açısından zengindir, ayrıca demir ve kalsiyum gibi mineralleri de içerir.
- Mide Dostu: Lif içeriği sayesinde sindirime yardımcı olur.
- Antioksidan Özellik: Ispanak ve diğer malzemeler, hücre hasarını önlemeye yardımcı olan antioksidanlar içerir.
- Yüksek Tuz İçeriği: İçerisinde tuz ve peynir bulunması nedeniyle, hipertansiyon hastaları için dikkatli tüketilmelidir.
- Gluten Hassasiyeti: Un içeren hamur, çölyak hastaları ve gluten intoleransı olan kişiler için uygun değildir.
- Sağlıklı bireyler
- Aktif yaşam tarzına sahip olanlar
- Sebze ve yeşillik tüketimine özen gösterenler
- Çölyak hastaları
- Hamur işlerine karşı alerjisi olanlar
- Yüksek tuz tüketimi gereken bireyler (hipertansiyon vb.)
Yetişkinler ve çocuklar için uygun bir seçenek olup, 6 yaşından büyük çocukların tüketmesi önerilir.
Hangi kronik hastalıklar için uygundur?- Diyabet (Kontrollü tüketildiğinde)
- Zatürre kadar ödem sorunları olmayan bireyler için uygun olabilir.
- Hipertansiyon
- Böbrek hastalıkları (yüksek tuz ve protein alımı ihtiyacı dikkate alınmalı)
- Gluten hassasiyeti veya çölyak hastalığı
Sonuç olarak, ıspanaklı çelenk, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunarken, sağlık durumuna dikkat eden bireylerin, malzemeleri ve tüketimleri konusunda bilinçli olmaları son derece önemlidir.
Malzemeler
- 1,5-2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 75 gr. tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 paket instant maya
- aldığı kadar su
- 250 gr. ayıklanmış ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 4 dal yeşil soğan
- 1 adet yumurta (sarısının yarısını üzerine sürmek için ayırın)
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- yarım su bardağı ezilmiş beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- tuz, karabiber
Hazırlama Adımları
- Öncelikle un bir kaba koyulur; üzerine yumurta, tuz, maya ve eritilmiş tereyağı (soğuk) eklenip karıştırılır. Aldığı kadar ılık su eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri örtülüp ılık bir yerde iki katı kabarıncaya kadar mayalanmaya bırakılır.
- Bir tavaya sıvı yağ alınıp ısıtılır; yemeklik doğranmış soğan eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur. Biberin çekirdekleri çıkarılıp küp şeklinde doğranır ve soğanlara eklenip kavrulur. Doğranmış yeşil soğanlar da eklenip 1-2 dakika daha kavrulur. Doğranmış ıspanaklar ve ezilmiş sarımsak eklenip ıspanak sönünceye kadar kavrulur. Tuz ve karabiber eklenip ocak kapatılır. Soğuyunca peynirler ve yumurta eklenip iyice karıştırılır.
- Mayalanan hamur daire şeklinde açılır. (Küçük boy borcam kullandım) Hamur kenarları kopartılmadan önce +, sonra X şeklinde kesilerek 8 adet üçgen oluşturulur. Üçgenin geniş tarafına kaşıkla ıspanaklı dolgu yerleştirilir ve üçgenin sivri ucu geriye doğru kıvrılarak malzemenin üzerine kapatılır. Bütün üçgenler aynı şekilde hazırlanınca hamurun ortasında bir boşluk oluşacak. (İsterseniz hamurdan birazını ayırıp açabilir ve iç malzeme yerleştirip rulo yapabilir sonra dilimleyerek hamurun ortasındaki boşluğa yerleştirebilirsiniz.)Üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülür, isteğe göre çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir ve ıspanaklı çelenk hazır ellerimize sağlık
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
