tugba sen
<100 takipçi
Sokak Simidi
Açıklama
Sokak simidi, Türkiye'nin zengin sokak lezzetleri arasında kendine has bir yere sahip olan, gevrek dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla öne çıkan bir atıştırmalıktır. Genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu simit, hafif tatlı ve tuzlu aromaları ile damakları şenlendirir.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 200-300 kalori (1 adet simit için)
- Karbonhidrat: 35-40 gram
- Protein: 6-8 gram
- Yağ: 7-10 gram
- Lif: 2-3 gram
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Yüksek enerji verir, antrenman öncesi ara öğün olarak tercih edilebilir.
- Susam, zengin mineral ve vitamin içeriği sayesinde kalp sağlığını destekler.
- Yüksek lif içeriği ile sindirim sağlığını olumlu etkiler.
- Yüksek kalori içeriği, aşırı tüketildiğinde kilo alımına sebep olabilir.
- Gluten intoleransı veya celiak hastalığı olanlar için sorun oluşturabilir.
- Yüksek tuz içeriği, hipertansiyonu tetikleyebilir.
- Tüketmesi gerekenler: Sporcular, aktif yaşam süren bireyler, sağlıklı beslenmeyi tercih edenler
- Tüketmemesi gerekenler: Gluten intoleransı olanlar, hipertansiyon hastaları, diyabet hastaları (ölçülü tüketmeleri önerilir)
- Yaş grubu: 6 yaş ve üzeri herkes, çocuklar için küçük porsiyonlar halinde ideal.
- Kronik hastalıklar için uygun olanlar: Sağlıklı bireyler, hafif spor yapanlar.
- Kronik hastalıklar için uygun olmayabilecekler: Diyabet, hipertansiyon, obezite, gluten intoleransı olan kişiler.
Sokak simidi, sağlıklı malzemelerle yapılan ve tüm yaş gruplarına hitap eden bir atıştırmalık olup, keyifli bir lezzet deneyimi sunar. Ancak, her gıda gibi ölçülü tüketilmesi gereken bir üründür. Kendi damak zevkinize göre çeşitli soslar veya peynir ile kombinleyerek daha lezzetli hale getirmeniz mümkün!
Malzemeler
- Kavrulmuş susam
- Pekmez (daha kızarmış bir görüntü için)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık çiğ krema yoksa süt de olabilir
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı toz maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 4-5 su bardağı un
Hamur Malzemeleri;
Hazırlama Adımları
- Orta ateşte sürekli karıştırmak kaydı ile en az yarım saat susamları kavuruyoruz. Yüksek ateşte susamların yarısı yanıyor, yarısı beyaz kalıyor, çok kızaranlar mısır gibi patlıyor, hatta susamın yağı çıkıp yanık bir koku çıkıyor ortaya, işte bu sebeple sürekli karıştırmak gerekiyor.Susamı kavurduktan sonra hamuru yoğurma işlemine geçebiliriz.Ilık su, sütü yoğuracağımız kaseye alıp üzerine toz şeker ve mayayı ilave edip karıştırıyoruz. Mayanın kabarması için 2-3 dk bekliyoruz.Mayamız kabardıktan sonra tuzu, sıvı yağı, yumurtayı ve unun 5 bardağını ekleyip hamuru yoğuruyoruz. Elimize yapışan hamuru kalan 1 bardak unun yarısını da dökerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz, eğer hala elinize yapışıyor ise kalan unu da ilave edebilirsiniz ama genelde ihtiyaç olmuyor.Hamuru yoğurduktan sonra unlanmış tezgahın üzerine alıp, hamurun üstünü de unladıktan sonra,Sıcak su ile ıslatılmış temiz mutfak havlumuzu hamurun üzerine kapatıp hamuru dinlenmeye (mayalanmaya) bırakıyoruz.Yaklaşık yarım saat sonra hamurumuz iki katı büyüklüğüne çıkmış oluyor.Mayalanan hamuru uzunca rulo haline getiriyoruz.10 eşit parçaya bölüyoruz(bıçakla kesiyoruz).Her bir parçayı uzun şerit haline getiriyoruz.Uzun şeritimizi ikiye kıvırıyoruz. Saç örgüsü şeklini veriyoruz.İki ucunu elimizi hafif suyla ıslatarak birleştiriyoruz.Diğer hamurları da aynı şekilde şekil verip unlanmış tezgahın üzerinde hamurları dinlendiriyoruz.Pekmezin içine çok az su katıp, pekmezimizin kıvamını inceltiyoruz. Pekmeziniz yoksa pekmezle yapacağımız işlemin aynısını suyla da yapabilirsiniz.Simitimizin üstünü ve de alt kısmını fırça ile pekmezli sulu karışımdan sürüyoruz.Daha sonra kavrulmuş susamlarımızın bulunduğu kabın içine simitimizi önlü arkalı susama batırıyoruz.Susamlara batırılmış simitleri önceden yağlanmış tepsiye veya benim gibi fırın telinin üzerini folyo ile kaplayıp sprey yağla yağladıktan sonra simitlerimizi teker teker aralarda boşluk olacak şekilde diziyoruz. Simitleri fırına vermeden önce fırını 200C 400 F de 5 dk ısıtın ve fırını kapatın. Fırının sıcaklığı ile simitlerin mayalanması daha hızlı oluyor. Isınmış fırında 10-15 dk mayalanan simitler. Böyle mayalandıklarında kabardıkları için ve yüksek ısı da pişeceklerinden dolayı çıtır çıtır oluyorlar piştiklerinde.500 F-250 C'de 10-15 dakika pişiriyoruz. Daha çıtır ve kızarmış olmasını isterseniz fırınınızın broil ayarında fırından çıkmadan önce 2 dk broilde kızartın.
Notlar
Pastane simitlerinden hoşlanmıyorsanız ve sokak simitçisi bulamadıysanız buyrun bu tarifi deneyin deriz :)
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Görüntülenme
1
Beğeni
0
Yorum
0
Deftere Ekleme
0
Paylaşım Tarihi
2013-08-19
Benzer Tarifler
