Yeşil Zeytinli Cevizli Kepek Ekmeği

Açıklama

Yeşil zeytinli cevizli kepek ekmeği, sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunan, zengin lif içeriğiyle dikkat çeken bir ekmek tarifidir. Bu ekmek, hem serinletici bir atıştırmalık olarak hem de ana öğünlerde yemeklerinizle birlikte servis edilebilecek bir seçenek olarak idealdir.

Besin Değerleri (Yaklaşık 100 gram için):

Kalori: 220 kcal
Karbonhidrat: 35 g
Protein: 7 g
Yağ: 8 g
Lif: 5 g
Sodyum: 450 mg

Sağlık Açısından Faydaları:

Lif Kaynağı: Kepekli un ve ceviz, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur.
Kalp Sağlığı: Ceviz, omega-3 yağ asitleri içerir ve kalp sağlığını destekler.
Antioksidan Etki: Zeytinler, birçok antioksidan içerir ve hücresel hasarı önlemeye yardımcı olur.
Yüksek Besin Değeri: Vitamin ve mineral açısından zengindir, enerji verir.

Sağlık Açısından Zararları:

Yüksek sodium içeriği nedeniyle aşırı tüketimi, hipertansiyonu olan kişilerde sorun yaratabilir.
Alerji riski taşıyan bireyler için ceviz alerjisi tehlikeli olabilir.

Tüketmesi Gerekenler:

İleri düzeyde fiziksel aktivite yapan bireyler.
Lif ihtiyacı olan ve sindirim sorunu yaşayan kişiler.
Kilo kontrolü ve sağlıklı beslenme hedefleri olan bireyler.

Tüketmemesi Gerekenler:

Ceviz alerjisi bulunan bireyler.
Yüksek tansiyon sorunu olan kişiler (tuz alımı nedeniyle dikkat etmeleri önerilir).

Yaş Grubu Uygunluğu:

Bu ekmek tarifi ergenlikten itibaren her yaş grubuna uygun olup, sağlıklı bir diyetin parçası olarak önerilmektedir.

Kronik Hastalıklar için Uygunluk:

Prediyabet ve diyabet hastaları için lif içeriğiyle uygundur.
Kalp rahatsızlığı olanlar için faydalıdır.

Kronik Hastalıklar için Uygun Olmayabilir:

Hipertansiyon hastaları, yüksek tuz içeriği sebebiyle dikkatli olmalıdır.
Alerji öyküsü olan bireyler, ceviz alerjisi nedeniyle bu ürünü tüketmemelidir.

Malzemeler

5 su bardağı kepekli un
2 su bardağı + 1 çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı silme kuru maya
1 yemek kaşığı silme tozşeker
1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş yeşil zeytin
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine;

2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz ve biraz un

Hazırlama Adımları

Öncelikle kuru maya bir kaba alınıp üzerine toz şeker ve ılık su dökülerek karıştıralım ve 15 dakika kadar bekletelim. Un yoğurma kabına alalım ortası havuz gibi açalım. Tuz ve eritilmiş maya ekleyelim. 2 su bardağı ılık su azar azar eklenerek özlü bir hamur yoğrulur. Dilimlenmiş yeşil zeytin ve ceviz eklenip karıştırılır. Hamur yağlanmış bir kaba aktarılarak üzeri streç filmle kapatılır. İki misli kabarıncaya kadar mayalanması beklenir. Mayalanan hamura bir miktar un serpilip yoğrulur ve yassı ekmek şekli (Ben 2 tane ekmek yaptım.) verilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine fırça yardımıyla su sürülür. Çekilmiş ceviz ve un serpilerek 30 dakika kadar tepside mayalanması için bekletilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında bıçak batırılıp içinin pişip pişmediği kontrol edilerek pişirilir. Batırılan bıçak temiz çıkıyorsa ekmeğimiz pişmiş demektir. Soğuyunca dilimleyelim ve servise hazır.
ellerimize sağlık