Bohça Börek

Açıklama

Bohça börek, hafif çıtırlığı ve iç harcındaki zengin tatlarla dolu bir Türk klasiğidir. Taze yufkaların özenle katlanarak hazırlanması, bu böreğe adını veren "bohça" şeklini kazandırırken, peynir ve maydanoz karışımı ise harcının lezzetini artırır. Genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, kolay hazırlanışı sayesinde her evin mutfağında yer bulur.

Besin Değerleri:

Kalori: Yaklaşık 250-300 kcal (bir porsiyon)
Protein: 8-10 g
Yağ: 15-20 g
Karbonhidrat: 30-35 g
Fiber: 1-2 g

Sağlık Açısından Faydaları:

İçeriğindeki beyaz peynir, kalsiyum ve protein kaynağıdır.
Maydanoz, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini destekler.
Yufkalar düşük kalorili seçeneklerle birleştirildiğinde hafif bir atıştırmalık alternatifi sunar.

Sağlık Açısından Zararları:

Yüksek yağ içeriği nedeniyle aşırı tüketimi kilo alımına yol açabilir.
Alerjisi olan bireyler için beyaz peynir, sorun yaratabilir.
Yüksek sodyum içeriği, hipertansiyon hastaları için risk oluşturabilir.

Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:

Yeterli protein alımı arayan bireyler.
Hafif atıştırmalık tercih edenler.
Gelişen çocuklar ve gençler.

Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:

Laktoz intoleransı olan bireyler.
Hipertansiyonu veya kalp sorunları olan hastalar.
Genel olarak yüksek yağlı besinlere karşı hassasiyeti bulunanlar.

Hangi Yaş Grubu için Uygundur?

Bohça börek, 4 yaş ve üzeri çocuklar, gençler ve yetişkinler için uygun bir besindir. Ancak, hamur işine alışkın olmayan küçük çocuklar için dikkatle sunulmalıdır.

Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?

Sağlıklı bireyler için uygundur.
Gelişim çağındaki bireyler için besleyici bir seçenek sunar.

Hangi Kronik Hastalıklar için Uygun Olmayabilir?

Hipertansiyon ve kalp hastalığı olanlar için uygun olmayabilir.
Laktoz intoleransı olan bireyler bu böreği tüketmemelidir.

Malzemeler

5 adet taze yufka
Yarım su b. sıvı yağ
Yarım su b. su

İç harcı için;

Bir kase rendelenmiş beyaz peynir
1 demet doğranmış maydanoz

Üstü için;

1 adet yumurtanın sarısı

Hazırlama Adımları

Sıvıyağ ile suyu karıştırın.
İç harcı için beyaz peynir ve doğranmış maydanozu karıştırın.
İlk yufkayı tezgaha serin.
Yufkanın her yerine yağlı su karışımından sürün.
Yufkanın karşılıklı kenarlarını ortada birleşecek şekilde katlayın.
Diğer kenarlarını da aynı şekilde ortada birleşecek şekilde katlayın.
Elde ettiğiniz büyük kareyi enine ve boyuna ikiye bölüp 4 adet kare elde edin.
Her bir karenin ortasına iç harcınızdan bolca koyup karşılıklı kenarlarını ortada birleştirin.
Birleştirdiğiniz yerlerde açılmalar olur ise su ile ıslatıp yapıştırın. Ama zaten yufkayı bekletmeden kapatırsanız, yağladığınız için açılmayacaktır.
Birleşim noktası altta kalacak şekilde, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Tüm yufkanız ve iç harcınız bitene kadar işlemi tekrarlayın.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.