
Aysenur ARSLAN
<100 takipçi
Cevizli Peynirli Çıtır Börek
Açıklama
Cevizli peynirli çıtır börek, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi olan böreklerin lezzetli bir yorumudur. İçinde yer alan beyaz peynir ve ceviz, harika bir tat uyumu sağlar. Çıtır dış yüzeyi ve kremamsı iç harcıyla hem gözlere hem de damak zevkine hitap eder. Kahvaltılardan atıştırmalıklara, özel günlerde ikramlardan çay saatlerine kadar her anın yıldızı olabilir.
Besin Değerleri:- Kalori: 400 kcal (100 gr için)
- Karbonhidrat: 45 gr
- Protein: 8 gr
- Yağ: 24 gr
- Fiber: 1 gr
- Ceviz, omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olup kalp sağlığını destekler.
- Beyaz peynir, kalsiyum içeriğiyle kemik sağlığını güçlendirir.
- Yumurta, protein kaynağı olarak kasların gelişimine yardımcı olur.
- Yüksek yağ ve kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketim kilo alımına neden olabilir.
- Gluten hassasiyeti olan bireyler için uygun olmayabilir.
- Aktif yaşam tarzına sahip olanlar, enerji almak için tüketebilir.
- Orta yaş ve üzeri bireyler; kalp sağlıklarını desteklemek için ceviz tüketimini artırabilir.
- Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireyler.
- Yüksek kolesterol veya trigliserid seviyeleri olanlar, bu kadar yağlı yiyeceklerden kaçınmalıdır.
Yetişkinler ve gençler için uygun bir atıştırmalık veya öğün alternatifidir. Ancak, çocukların tüketiminde dikkatli olunması gerektiği unutulmamalıdır.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Kalp ve damar sağlığına olumlu etkisi nedeniyle kalp hastalığı riski düşük bireyler için uygundur.
- Yüksek enerjiye ihtiyaç duyan sporcular tarafından tercih edilebilir.
- Obezite veya kiloya bağlı sağlık sorunları yaşayan bireyler.
- Yüksek kolesterol sorunları olanlar için tüketimi önerilmez.
Cevizli peynirli çıtır börek, tatlı ve tuzlu lezzetlerin birleşimi ile herkesin severek tüketeceği bir atıştırmalık. Ancak, tüketirken dikkat edilmesi gereken bazı hususlar bulunmaktadır.
Malzemeler
- 250 gr beyaz peynir
- 250 gr ceviz
- 250 gr tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 küçük kahve fincanı sirke
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 5 su bardağı un
- Nişasta
Hazırlama Adımları
- Hamuru için; unun üzerine 1 adet yumurta, bir tutam tuz, 1 küçük kahve fincanı sirke ve sıvı yağ eklenir. Hamur azar azar su dökülerek yoğrulur. İçi için; beyaz peynir ezilir ve ceviz içi ile harmanlanır. Tereyağı yakşalık 1 çay bardağı sıvı yağ ile birlikte eritilir. Hamur 28 adet bezeye ayrılır (beze sayısı çok önemli değildir. Önemli olan böreğin alt ve üstünün eşit sayıda katlardan oluşmasıdır) İlk 14 beze nişasta ve un karışımı ile küçük bir servis tabağı büyüklüğünde açılır ve aralarına tereyağı sürülerek üst üste dizilir. Yağlanan hamurlar kolay açılması için buzdolabında soğutulur. Bu sırada kalan 14 beze de aynı şekilde açılır ve yağlanıp buzdolabında soğumaya bırakılır.İlk sırada dolaba koyulan hamurlar çıkartılır ve iki elden çevrilerek ve kenarlarından çekilerek genişletilir. Açılan yağlı yufkanın üzeri cevizli peynirli iç kaplanır. Dolapta yağı donan diğer 14 kat hamur da çıkartılır ve aynı şekilde açılarak içle kaplanmış yufkanın üzerine serilir. Hamurlar bardak ağzı ile kesilip tepsiye dizilir. Kalan tereyağı ile üzerleri yağlanır. Ortalama 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
- Cevizli Peynirli Çıtır Börek servise hazırdır.
Notlar
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yap