Şule Demir
<100 takipçi
Selanik Tatlısı
Açıklama
Selanik Tatlısı, Türk mutfağının gözde tatlılarından biri olup, özellikle Balkan kökenli bir dokunuşla serinletici muhallebisi ve kat kat dokusu ile dikkat çeker. Zengin bir tereyağı içeriği ve tatlı şurubu ile damakları şenlendiren bu tatlı, özel günlerin vazgeçilmezleri arasında yer alır.
Besin Değerleri:- Kalori: 250-300 kcal (1 porsiyon)
- Karbonhidrat: 30-35 g
- Yağ: 15-20 g
- Protein: 5-7 g
- Kalsiyum ve D vitamini açısından zengin olan süt içeriği, kemik sağlığını destekler.
- Yumurta, protein ve esansiyel amino asitler açısından besleyicidir.
- Açık tereyağı, belirli miktarlarda kullanıldığında kalp sağlığı için faydalı olabilecek yağ asitleri içerir.
- Yüksek şeker içeriği, diyabet hastaları için risk oluşturabilir.
- Yüksek kalori içeriği, aşırı tüketildiğinde obeziteye yol açabilir.
- Gluten içeren un, çölyak hastaları için uygunsuzdur.
- İyi beslenme alışkanlıklarını benimseyen sağlıklı bireyler.
- Özel günlerde tatlı tüketmek isteyen misafirler.
- Aceleci misafirlere ikram edilebilecek pratik bir tatlı arayanlar.
- Diyabet hastaları ve şeker hastalığı olan bireyler.
- Gluten alerjisi veya çölyak hastalığı bulunanlar.
- Kilo kontrolü yapan bireyler veya obez hastalar.
Selanik Tatlısı, genellikle gençler ve yetişkinler tarafından tercih edilmekle birlikte, çocuklar için de uygun olmakla beraber, şeker miktarı göz önünde bulundurulmalıdır.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Sağlıklı bireyler için uygundur.
- Kemik sağlık sorunları olmayanlar için önerilir.
- Diyabet.
- Obezite.
- Çölyak hastalığı.
Selanik Tatlısı, uygun inceleme ve dengeli bir tüketimle her tatlı severin hayatında yer alabilir; ancak, sağlık durumları dikkate alınmadan tüketilmemelidir.
Malzemeler
- 7,5 kahve fincanı un
- 3,5 kahve fincanı tereyağ
- 1 kahve fincanı pudra şekeri
- 3 su bardağı süt
- 1 kahve fincanı nişasta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 fiske tuz
- 4 adet orta boy yumurta
- 2 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1-2 tatlı kaşığı limonsuyu
Hazırlama Adımları
- Muhallebisi için, süt, nişasta, şeker ve tuzu karıştırarak pişirin. Arada karıştırarak soğumaya bırakın.
- Un ve pudra şekerini karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Tereyağını eritin ve sıcak tereyağını unun ortasına iplik gibi akıtarak hepsini hamur yapın.
- Yağlanmış bir kalıba veya tepsiye hamuru eliniz ile bastırarak yerleştirin.
- 175 derecede ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
- Hamurun üzeri pembeleşirken soğuyan muhallebiye vanilyayı ve 4 adet yumurtayı teker teker kırıp mikser ile karıştırarak muhallebiye yedirin.
- Fırından aldığınız hamurun üzerine muhallebiyi düzgün şekilde yayın ve tekrar fırına sürün.
- Muhallebinin üzeri pembeleşinceye kadar fırında tutun. Fırının derecesini kapatın ve 10 dakika muhallebili hamuru içinde bırakın.
- Şurubu için, şeker ve suyu ocakta kıvama gelinceye kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Limon suyunu da ekleyip 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Şurubu ılımaya bırakın.
- Muhallebili hamuru fırından alınca ince bir bıçak ile kare veya baklava biçiminde kesin.
- Ilık şurubu üzerine dökün.
- Şurubu çektikten sonra cevizle süsleyip servis yapın.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Benzer Tarifler
