Sultan Kebabı
Tarif Hakkında
Sultan Kebabı, zengin malzemeleriyle Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Özellikle etin ve tereyağının uyumu, patatesin lezzetiyle birleşerek muazzam bir tat deneyimi sunar. Genellikle özel günlerde tercih edilen bu yemek, sunumu ile de göz doldurur.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 500-600 kcal (porsiyon başına)
- Protein: 50-60 gram
- Yağ: 30-40 gram (tereyağı ve etten kaynaklı)
- Karbonhidrat: 30-40 gram (patatesten kaynaklı)
- Lif: 2-3 gram
- Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine katkı sağlar.
- Demir ve çinko açısından zengin et, bağışıklık sistemini destekler.
- Tereyağındaki sağlıklı yağ asitleri, enerji sağlar.
- Yoğurt ve sarımsak, sindirimi kolaylaştırır ve bağışıklığı güçlendirir.
- Aşırı yağ ve kalori içeriği nedeniyle obeziteye yol açabilir.
- Yüksek sodyum içerikli yemekler, tansiyonu artırabilir.
- Doymuş yağ bakımından zengin olduğu için kalp sağlığına zarar verebilir.
- Aktif yaşam tarzı olanlar.
- Protein ihtiyacı yüksek olan sporcular.
- Özel günlerinde zengin beslenmek isteyenler.
- Kalp hastalığı olan bireyler.
- Yüksek kolesterol hastaları.
- Obez bireyler ve kilo vermek isteyenler.
Genellikle 18 yaş ve üzeri bireyler için uygundur. Ancak, gençler ve yaşlılar da dengeli miktarlarda tüketebilir.
Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?- Düşük kan hemoglobini olan bireyler.
- Yüksek protein ihtiyacı duyanlar (örneğin, sporcular).
- Kardiyovasküler hastalıklar.
- Yüksek tansiyon ve hiperlipidemi (yükselmiş lipid seviyeleri).
- Obezite ve metabolik sendrom.
Malzemeler
- 2 adet bütün bonfile (Yaklaşık 2 kg)
- 4-5 adet patates
- 4-5 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz, pulbiber, kekik
- Üzeri için:
- 2-3 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Sos için:
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı salça
- Pulbiber
Hazırlama Adımları
- Bonfileler buzlukta bekletilerek dondurulur. Buzluktan çıkartılan etler iki kere yıkanır. Kesme tahtasının üzerine alınıp döner gibi ince ince doğranır. Isıtılan tencereye etler alınır. Etlerin suyunu bırakıp çekmesi beklenir. Tereyağı eklenip etler kızartılır. Kızaran etlere tuz, pulbiber ve kekik eklenip karıştırılır. Diğer tarafta patatesler soyulup küp şeklinde doğrandıktan sonra kızgın yağda kızartılır. Servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilip etler yayılır. Salçalı sos gezdirilip servis yapılır.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.