Telli Baba Tatlısı

Açıklama

Telli Baba Tatlısı, Türk mutfağının eşsiz örneklerinden biri olup, tel kadayıfın ceviz ve tarçın ile birleşimiyle hazırlanan, şerbetli ve tatlı bir lezzettir. Geleneksel tatlılarımızdan biri olan Telli Baba Tatlısı, özellikle özel günlerde ve bayramlarda tercih edilen bir tatlıdır.

Besin Değerleri:

Kalori: 350-400 kcal (1 porsiyon için)
Karbonhidrat: 45-50 gram
Protein: 5 gram
Yağ: 20-25 gram

Sağlık Açısından Faydaları:

Ceviz, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar bakımından zengindir.
Yoğurt, probiyotik bileşenleri sayesinde sindirim sağlığını destekler.
Tarçın, kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

Sağlık Açısından Zararları:

Yüksek şeker içeriği nedeniyle aşırı tüketim, obezite ve diyabet riskini artırabilir.
Yüksek yağ içeriği bazı kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir.

Kimlerin Tüketmesi Gerekiyor:

Sağlıklı bireyler, tatlı keyfi yapmak istemeleri durumunda tüketebilir.
Özel günlerde yapılan kutlamalarda ikram edilebilir.

Kimlerin Tüketmemesi Gerekiyor:

Diyabet hastaları, tatlandırıcıları dikkatli kullanmalıdır.
Kilo kontrolü sorunları olan bireyler dikkat etmelidir.

Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Her yaş grubuna hitap etse de, çocuklar için uygun bir tatlı seçeneğidir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?

Sağlıklı bireyler için herhangi bir sorun teşkil etmez.
Omega-3 yağ asitleri sayesinde kalp sağlığına katkıda bulunabilir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?

Diyabet: Yüksek şeker içeriği nedeniyle diyabet hastaları için önerilmez.
Kilo yönetimi zorunluluğu olan bireyler için risk taşıyabilir.

Özetle, Telli Baba Tatlısı, tadıyla göz dolduran geleneksel bir tatlıdır. Sağlıklı bireyler tarafından keyifle tüketilebilir; ancak şeker ve yağ içeriği açısından dikkat edilmesi gereken bir lezzettir.

Malzemeler

1 çay k. kabartma tozu
1 yumurta
1 yemek k. sirke
125 gram tereyağı
1.5 su b.ayçiçek yağı
1 su b. yoğurt
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
İç harcı için
250 gram tel kadayıf
5 yemek k. pudra şekeri
1 su b. iri çekilmiş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti için
3 su b. toz şeker
2.5 su bardağı su
Yarım limon

Hazırlama Adımları

Şerbeti için, su ve toz şekeri kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyin. Tereyağını eritin. Ayçiçeği yağı ile karıştırıp kadayıfın üzerine 3 yemek kaşığı kadarını ilave edip karıştırın. Derin bir kapta tereyağı, ayçiçeği yağı, kabartma tozu, yoğurt, sirke, tuz ve yumurtayı karıştırın. Ele yapışmayacak bir kıvam alıncaya kadar un ekleyip yoğurun. ;Üzerini örtüp 20 dk dinlendirin. İç harcı için kadayıfı elinizle tel tel ayırın. Ceviz içi, pudra şekeri ve tarçını ilave edip harmanlayın. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp unladığınız tezgahta çay tabağından biraz daha büyük daireler açın. Üzerine cevizli kadayıf ilave edip yuvarlak şekilde kapayın. Malzemenin hepsini aynı şekilde hazırlayıp birleşim yerleri altta kalacak şekilde yağladığınız fırın tepsisine dizin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Şerbeti iyice çekince servis yapın. Üzerini toz fıstık ile süsleyin..