Yufkada Pizza
Aysenur Arslan

Aysenur Arslan

<100 takipçi

Açıklama

Yufkada Pizza, Türk mutfağının geleneksel yufka hamurunu modern bir şekilde değerlendiren, hem pratik hem de lezzet dolu bir tariftir. İçinde taze sebzeler, peynirler ve baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, özellikle hızlı hazırlık süresi ile dikkat çekmektedir.

Besin Değerleri:
  • Kalori: 350-400 kcal (yaklaşık olarak)
  • Karbonhidrat: 40-45 gram
  • Protein: 15-20 gram
  • Yağ: 15-20 gram
  • Fiber: 3-5 gram
Sağlık Açısından Faydaları:
  • Kabaktan: Zengin lif içeriği sayesinde sindirimi destekler.
  • Mantar: Düşük kalorili, besin değeri yüksek bir sebzedir.
  • Peynirler: Kalsiyum ve protein kaynağıdır, kemik sağlığını destekler.
  • Fındık: Omega-3 yağ asitleri ile kalp dostudur.
  • Soğan ve Sarımsak: Bağışıklık sistemini güçlendirir ve antioksidan özellikleri vardır.
Sağlık Açısından Zararları:
  • Alerjik reaksiyonlara yol açabilecek malzemeler içerebilir (özellikle fındık ve peynir).
  • Yüksek derecede yağ içeriği nedeniyle aşırı tüketimi kilo alımına neden olabilir.
Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:
  • Aktif bir yaşam tarzı olan, spor yapan bireyler için uygundur.
  • Yeterli protein ve kalsiyum alması gereken genç ve yetişkin bireyler.
Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:
  • Fındık alerjisi olanlar kesinlikle uzak durmalıdır.
  • Kilo problemi olan veya diyet uygulayan bireyler dikkat etmelidir.
Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?

Yufkada pizza, 6 yaş ve üstü çocuklar, gençler ve yetişkinler için uygundur. Ancak, alerjik durumları olan bireylerin tüketiminde dikkat edilmelidir.

Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?
  • Kalp ve damar sağlığına dikkat eden bireyler için uygun (ölçülü tüketimde).
  • Genel olarak sağlıklı bireyler için önerilir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?
  • Şeker hastaları: Yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle dikkatli olunmalıdır.
  • Kilo problemi olan bireyler: Aşırı yağ ve kalori nedeniyle önerilmez.

Sonuç olarak, Yufkada Pizza, ferah ve besleyici bir atıştırmalık alternatifi sunmakta; ancak alerji ve sağlık problemleri olanlar için dikkatli bir tüketim gerektirmektedir.

Malzemeler

  • 4 adet yufka
  • 2 adet yumurta
  • 1 bardak süt
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 250 gram dil peyniri
  • 4 çorba kaşığı susam
  • 1 çorba kaşığı haşhaş tohumu
  • 1 adet soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 4 adet kabak
  • 400 gram mantar
  • 1 çorba kaşığı dört renk karabiber
  • 50 gram parmesan peyniri
  • 2 avuç fındık
  • 2,5 çorba kaşığı pekmez
  • 1,5 çorba kaşığı sirke

Hazırlama Adımları

  1. Bir kapta 2 yumurta, 1 bardak süt, 2 çorba kaşığı zeytinyağını karıştırıp bir sos hazırlayın. Dilerseniz bu malzemeleri bir kavanoza koyup çalkalayarak da hazırlayabilirsiniz. Fırın tepsisinin altını yağlayın üzerine ilk kat yufkayı koyun, yufkanın dışarıda kalan kısımları tepsinin kenarlarından sarkıtın ve sostan dökün. Toplam 4 yufkanın her katı için aynı işlemi tekrarlayın. Sonra dışarıda kalan yufkaların üzerine kalınca dilimlenmiş dil peynirlerini yerleştirip tepsinin içine doğru yuvarlayın. Dil peynirinden bir parça da içine koymak için ayırın. Kalan sosu son olarak dil peynirli kenarların üzerine gezdirin ve 4 çorba kaşığı susam ve 1 çorba kaşığı haşhaş tohumunu ekleyin. Bu şekilde bol peynirli nefis kenarlara sahip bir pizzanız olacak Tepsiyi böylece 200 derecelik fırına verip, yufkalar çıtırlaşana dek, 10 dakika fırında tutun.
  2. İç malzemesi için, sırayla 4 adet kabak, 400 gram mantar ve 1 adet soğanı ince ince dilimleyin. Vok tavada önce soğanları biraz zeytinyağında çevirin, ardından kabakları sonra da mantarları ekleyip çok da fazla pişirmeden, dişe gelecek dirilikte soteleyin. Sonra üzerine 1 çorba kaşığı karabiber ve ağız tadınıza göre tuzunu ve baharatını ekleyin. Biraz ekşilik için 1,5 çorba kaşığı sirke, tatlılık için de 2,5 çorba kaşığı pekmez koyun. Pizzanın çıtırtılığını artıracak son malzeme de fındık. Ayrı bir tavada da 2 avuç fındığı rengi dönene dek kendi yağında kavurun
  3. Fırından çıkardığınız çıtır yufka tabanın üzerine iç harcını yayın ve kalan dil peyniriyle, 50 gram rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Fırına tekrar koyun ve peynirler eriyene dek 10 dakika daha pişirin.
  4. Afiyet Olsun..

Yorumlar (0)

Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!

Şefe Sor

Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.

Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

İstatistikler

Görüntülenme 2
Beğeni 0
Yorum 0
Deftere Ekleme 0
Paylaşım Tarihi 2013-06-18