Karakuş Tatlısı
Tarif Hakkında
Karakuş Tatlısı, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli bir tatlısıdır. Özellikle bayramlar ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, cevizli iç harcı ve hafif şerbeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hamurunun hafif çıtır bir yapıya sahip olması, tatlıyı benzersiz kılar.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 450-500 kalori (1 porsiyon için)
- Karbonhidrat: 60-70 gram
- Yağ: 20-25 gram (kızartma yağı dahil)
- Protein: 10-15 gram
- Şeker: 30-35 gram
- İçeriğindeki ceviz, omega-3 yağ asitleri ve antioksidan özellikleri ile kalp sağlığını destekler.
- Vücutta enerji sağlar; tatlı kaçamakları için iyi bir alternatiftir.
- Tarçın anti-inflamatuar ve metabolizmayı hızlandırıcı etkilere sahiptir.
- Yüksek şeker içeriği, diyabet hastaları için olumsuz etki yaratabilir.
- Aşırı tüketim, kilo alımına neden olabilir.
- Kızartma işlemi, yağın trans yağ içeriklerinin artmasına sebep olur, bu da kalp sağlığı için zararlıdır.
- Hafif tatlı isteyen bireyler.
- Bayram ve özel günlerde tatlı sevenler.
- Şeker hastaları.
- Obezite problemi olan bireyler.
- Yüksek kolesterol veya kalp hastalığı olan kişiler.
Karakuş tatlısı, 12 yaş ve üzeri herkes için uygundur. Küçük çocuklara az miktarlarda verilmesi tavsiye edilir.
Uygun Kronik Hastalıklar:- Sağlıklı bireyler.
- Az şeker tüketimi önerilen kişiler (kilo kontrolü altında olanlar, dengeli diyet uygulayanlar).
- Diyabet.
- Obezite.
- Kardiyovasküler hastalıklar.
Karakuş tatlısı, tadı ve görünümü ile özel günlerin vazgeçilmezi olsa da, sağlık düzenine dikkat eden bireylerin tüketirken ölçülü olmaları gerektiğini unutmamalıdır.
Malzemeler
- Hamur için:
- 4 su bardağı un
- 1 paket nişasta
- 1 yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Yarım su bardağı su
- 1 paket kabartma tozu
- İç harcı için:
- 750 gram ceviz içi
- Tarçın
- Kızartmak için:
- Sıvıyağ
- Şerbeti için.
- 2.5 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 1-2 adet limon tuzu
Hazırlama Adımları
- Hamur için tüm malzeme bir kaba alınıp özleşene kadar yoğurulur. Hamur 2 saat kadar dinlendirilir. Şerbet için su ve şeker 10-15 dakika kaynatılır. Limon tuzu eklenip karıştırılır ve soğuması için ocaktan alınır. Hamur 2 ya da 3 bezeye ayrılır. Bezeler nişasta ile açılabildiği kadar ince açılır. Yufka oklava yardımı ile yelpaze gibi 4-5 parmak enliliğinde yarısına kadar katlanır. Hamur katlarının üzerine 3 cm aralıkla ceviz tarçın karışımından konulur. Kalan hamur yine yelpaze şeklinde katlanarak cevizlerin üzeri kapatılır. Cevizlerin arasında boşta kalan kısım parmakla sıkılarak birleştirilir ve kesilir. Diğer bezelere de aynı işlem yapılır. Tatlı hamurları bol kızgın yağda kızartılır. Sıcak tatlılar soğuk şerbete atılıp çıkartılırlar.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.