Nevzine Tatlısı

Açıklama

Nevzine tatlısı, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle iç Anadolu bölgelerinde sıkça yapılan bu tatlı, ceviz ve tahin kullanılarak hazırlanan hamuru ile hem yumuşak hem de kıtır bir dokuya sahiptir. Şerbetinin pekmezle zenginleştirilmesi, ona farklı bir tat katmaktadır. Genellikle özel günlerde ve bayramlarda tercih edilen bir tatlıdır.

Besin Değerleri

Nevzine tatlısının 100 gramında yaklaşık olarak şu besin değerleri bulunmaktadır:

Kalori: 350 kcal
Karbonhidrat: 45 g
Protein: 4 g
Yağ: 18 g
Şeker: 25 g

Sağlık Açısından Faydaları

Ceviz: Omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar bakımından zengindir, kalp sağlığını destekler.
Tahin: Kalsiyum ve protein kaynağıdır, kemik sağlığını geliştirir.
Pekmez: Demir, kalsiyum ve magnezyum açısından zengindir, enerji artırıcı özelliği vardır.
Yüksek enerji değeri: Yoğun iş temposu olan bireyler için hızlı enerji sağlar.

Sağlık Açısından Zararları

Yüksek şeker oranı: Diyabet hastaları için uygun değil.
Yüksek kalori: Aşırı tüketimi kilo alımına neden olabilir.

Kimlerin Tüketmesi Gerektiği

Fiziksel olarak aktif olan bireyler.
Özel günlerde tatlı tüketmeyi tercih edenler.

Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği

Diyabet hastaları.
Şeker hastalığına yatkın kişiler.
Obezite sorunu olan bireyler.

Hangi Yaş Grubu için Uygundur?

Nevzine tatlısı, çocuklardan yaşlılara geniş bir yaş grubuna hitap etmektedir. Ancak, şeker içeriği ve kalori miktarı göz önünde bulundurulmalı, çocukların ve yaşlı bireylerin porsiyonları kontrol edilmelidir.

Hangi Kronik Hastalıklar için Uygundur?

Yetersiz beslenme ve genel enerji eksikliği olan bireyler.

Hangi Kronik Hastalıklar için Uygun Olmayabilir?

Diyabet (şeker hastalığı).
Obezite.
Kolesterol yüksekliği.

Malzemeler

200 gram tereyağı
Çeyrek su b. sıvı yağı
1 yumurta
2 çorba k. yoğurt
1 çay b. tahin
Yarım çay b. toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ezilmiş ceviz içi
4 su b. un

Şerbeti :

2 su b. toz şeker
2,5 su b. su
Yarım çay b. pekmez
6 damla limon suyu

Hazırlama Adımları

Öncelikle şerbetten başlayalım. Şerbet malzemelerini tencereye koyun ve şerbeti hazırlayın. Biraz kaynadıktan sonra bir kaşık ile baş parmağınızın tırnağına bir damla damlatın. Şerbetin küçük bir damla şeklinde duruyor olması gerekiyor.
Hamuru için tereyağını eritin ve diğer tüm hamur malzemeler ile yoğurun. Yağlanmış bir geniş borcama hamuru yayın ve üzerini düzleyin. Ardından baklava dilimleri olacak şekilde bıçakla kesin. 180 derece fırında yaklaşık 40 dk. kadar üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Pişen hamurun ilk sıcaklığı çıkana kadar bekleyin. soğuk şerbeti bir kepçe ile hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın. Hamur şerbeti iyice çekene kadar bekleyin. Üzerine toz fıstık serpip servis edin.