Pezik(Pazı) Mıhlaması
Tarif Hakkında
Pezik (pazı) mıhlaması, Türk mutfağının zengin ve besleyici geleneklerinden beslenen, yöresel bir lezzettir. Özellikle Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz bölgesinde sıkça tercih edilen bu yemek, sağlıklı malzemelerle zenginleştirilmiş ve lezzetli bir öğün sunmaktadır. Kıymalı, soğanlı ve taze pezik ile yapılan bu tarif, pratikliğiyle de dikkat çekmektedir.
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 350-400 kcal (porsiyon başına)
- Protein: 15-20 g
- Yağ: 25-30 g
- Karbonhidrat: 10-15 g
- Fiber: 2-3 g
- Yüksek protein içeriği sayesinde kas yapımına yardımcı olur.
- Vitamin ve mineral açısından zengin bir kaynaktır; özellikle A ve C vitaminleri ile demir içerir.
- Lif içeriği sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
- Kıymalı versiyonu, demir eksikliği bulunan bireyler için faydalıdır.
- Aşırı yağlı bir yemek olması nedeniyle, yüksek kalori alımına neden olabilir.
- Beslenme alışkanlıkları düşük olan bireylerde, kabızlık veya sindirim sorunlarına yol açabilir.
- Kıyma kullanımı, kuruyemiş veya başka hayvansal ürünler ile beraber tüketildiğinde kalp sağlığı açısından risk oluşturabilir.
- Vücudu güçlendirmek isteyen herkes için faydalıdır.
- Özellikle spor yapan bireyler için yüksek protein içeriği sebebiyle önerilir.
- Farklı sebze ve kıyma kombinasyonlarını sevenler için ideal bir tariftir.
- Kilo kontrolü yapmak isteyen bireyler aşırıya kaçmamalıdır.
- Yağlı yiyecekleri sindiremeyen kişiler için önerilmez.
- Genel olarak 3 yaş ve üstü çocuklar, ergenler ve yetişkin bireyler için uygundur.
- Demir eksikliği anemisi bulunan kişiler için yüksek demir içeriği sebebiyle faydalıdır.
- Yüksek protein ihtiyacı olan sporcularda tercih edilebilir.
- Kalp hastalığı ve yüksek kolesterol problemi yaşayan bireyler tarafından dikkatli tüketilmesi gereken bir yemektir.
- Yüksek yağ içeriği nedeniyle obezite riski taşıyan bireyler önerilmez.
Malzemeler
- 1 Bağ pezik
- 2 kaşık kıyma
- 2 orta boy soğan
- Pişirmek için, 1 kaşık tereyağı, ayrıca üzerine dökmek içinde tereyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- Yumurta
Hazırlama Adımları
- Pezikleri ince ince doğrayalım.Yıkadıktan sonra ocakta kaynamakta olan suyun içine tuzu ve pezikleri atalım.5-10 dakika haşladıktan sonra süzelim.Pezikler ezilmemeli biraz diri olmalı.Diğer tarafta yemeklik doğradığımız soğanı ve kıymayı 1 kaşık tereyağında kavurduktan sonra süzgeçteki haşlanmış pezikleri elimizle sıkarak buna katalım.Birbirine karışınca altını kapatalım.Sonra kaç kişilik yapacaksak duruma göre 1 yumurtalık servise 3 yemek kaşığı bu karışımdan alarak küçük bir tepsiye koyalım.Ortasını açtıktan sonra ortaya yumurtaları kıralım.Son olarak da tavada erittiğimiz 1 yemek kaşığı tereyağını yumurtaların üzerine gezdirdikten sonra ,yumurtalar istediğimiz kıvamda pişene kadar kısık ateşte pişirelim.Afiyet olsun:)
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.