tugba sen
<100 takipçi
Sıcak Kek
Açıklama
Sıcak Kek Tarifi Nedir?
Bu sıcak kek, zengin bitter çikolata ve hafif ekşi ahududu püresi ile birleşerek hem tatlı hem de tuzlu bir deneyim sunan, çayın yanında ya da özel günlerde sunulabilecek nefis bir tatlıdır. İçerdiği yüksek kaliteli malzemelerle, damak tadınızı şımartacak bir deserdir.
Besin Değerleri:
- Kalori: Yaklaşık 300-400 Kcal (Porsiyon başına)
- Karbonhidrat: 40-50 g
- Yağ: 20-25 g
- Protein: 5-7 g
- Şeker: 15-20 g
Sağlık Açısından Faydaları:
- Bitter çikolata, antioksidan özellikleri ile kalp sağlığını destekler.
- Ahududu, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar.
- Düşük glisemik indeksi ile kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir.
Sağlık Açısından Zararları:
- Yüksek şeker ve yağ içeriği, aşırı tüketildiğinde kilo alımına yol açabilir.
- Porsiyon kontrolü yapılmazsa, kalp-damar hastalıklarına yol açabilir.
Kimler Tüketmeli?
- İlginç tatlar denemeyi seven çikolata tutkunları.
- Özel günlerde tatlı tüketmeyi tercih edenler.
Kimler Tüketmemeli?
- Diyabet hastaları, çünkü yüksek şeker içeriği kan şekerini yükseltebilir.
- Obezite problemi olanlar, yüksek kalori alımı nedeniyle önerilmez.
Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur?
Yetişkinler ve genç bireyler için uygundur. Çocuklar, özellikle şeker alımını kontrol etmek açısından sınırlı miktarda tüketmelidir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?
- Kalp sağlığına dikkat eden ama dengeli bir diyetle tatlı tüketmek isteyenler için kontrollü tüketim önerilir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir?
- Diyabet, obezite, hipertansiyon ve kalp damar hastalıklarına sahip kişiler için tavsiye edilmez.
Lezzetli sırlarını keşfedin ve sıcak kekin tadını çıkarın!
Malzemeler
- Kaliplari kaplamak icin tereyağı ve şeker
- 226 gr bitter cikolata,küçük parçalar halinde kesilmiş olacak
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1/4 bardak çekirdeği ayrılmış ahududu püresi(tazeden de, donmuş ahudududan da olabilir)
- 3 yemek kaşığı+2 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı şekersiz kakao
- 2 yumurta (akı sarısından ayrılmış olacak)+1 yumurta akı
- Bir tutam tartar kremi, ya da fiskeyle tuz
Hazırlama Adımları
- En önce buzluğunuza trufleri alacak büyüklükte bir tabak koyup, soğumasını sağlayın. Tatlıları yapacağınız 6 kalıbın içlerini bolca yağladıktan sonra, şeker serpip, fazlasını silkeleyin. (Kalıplar 170 g su alabilecek büyüklükte olsun)
- Çikolata ve tereyağını ben mari usuluyle eritin. Beş yemek kaşığı çikolatayı ufak bir kaseye alın. Ahududu püresi ve 2 tatlı kaşığı şeker ile karıştırın. Burada dikkat edilecek nokta, pürenin soğuk olmaması, aksi takdirde çikolata katılaşabilir. Buzlukta soğumuş tabağınızın ortasına ahududulu çikolatayı bir tepecik halinde sıyırın ve katılaşması için yine buzluğa kaldırın.Şekil verilebilecek kadar sertleştiğinde (yaklaşık 10 dakika sonra) 6 eşit parçaya ayırın, her birini yuvarlayın ve buzluğa geri koyun.
- Çikolatanın geri kalanı beklerken katılaşmışsa, yine ben mari düzeneğine alın ve parmakla dokunduğunda ılık gelecek şekilde ısıtın. Çikolatayı düzenekten alıp, içine kakao ve yumurta sarılarını katın ve karıştırın. Temiz bir kasede üç yumurta akı ve tartar kremini, yumuşak tepecikler oluşuncaya kadar çırpın. Bu aşamada 3 yemek kasığı şekeri yavaş yavaş eklemeye başlayın, bir yandan da tepecikler sertleşinceye kadar çırpmaya devam edin. Yumurta akı köpüğünün dörtte birini çikolatalı karışıma ekletip, iyice karıştırarak kıvamını açın. Sonra kalan yumurta akı köpüğünü, buna ekleyip, hacmi söndürmemeye dikkat ederek, karışım tek renk olana kadar, dikkatle ve yavaşça karıştırın.
- Çikolatalı hamurun yarısını 6 kalıba paylaştırın. Bunun üzerine, buzluktan aldığınız truflerinizi birer birer koyun ve truflerin etrafını ve üstünü kalan çikolatalı hamurla kaplayın. Truflerin üzerinin tamamıyle kapanmış olmasına dikkat edin. Gerekiyorsa, trufleri hafifçe enine yassılatabilirsiniz. Kalıplarınızı saranla kapatıp, buzdolabına alın. Bu vaziyette en az 3 saat, en fazla 3 gün bekleyebilirler.
- Servisten önce fırınınızı 200 C ye getirin. Saranları çıkartın,kalıplarınızı bir fırın tepsisine alin. 12 ila 14 dakika, ya da kekler kabarıp, trufler eriyinceye kadar pişirin. (Kürdan testi yapıldığında, kürdan tatlının ortasına zahmetsizce girebilmeli, üzerine sıvaşmış olan çikolata, dudağa dokundurulduğunda, soğuk değil, ılık gelmeli) Keklerinizi 3 dakika dışarda beklettikten sonra, sivri bir bıçağı, kekle kalıp arasında çepeçevre gezdirmek suretiyle, kalıptan ayırın ve servis tabaklarına ters çevirin. Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri eleyerek, ya da taze ahududu veya ahududulu sosla servis yapın.
Notlar
Biraz zahmetli ama kesinlikle değer :) Ancak önceden hazırlanıp, pişirilinceye kadar buzdolabında bekletilebilmesi özelliği ile ani misafirleriniz için iyi bir seçim olacak :)
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Şefe Sor
Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Giriş Yapİstatistikler
Görüntülenme
1
Beğeni
0
Yorum
0
Deftere Ekleme
0
Paylaşım Tarihi
2013-07-20
Benzer Tarifler
