Tavuklu Göbete
Aysenur Arslan

Aysenur Arslan

<100 takipçi

Açıklama

Tavuklu göbete, zengin malzemeleri ve doyurucu yapısıyla Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Tavuk butları, sebzeler ve un ile hazırlanan bu yemek, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunar. Özellikle aile yemeklerinde tercih edilen bu tarif, misafirlerinizi de etkilemek için harika bir seçimdir.

Besin Değerleri:
  • Tavuk but: Protein, B vitaminleri, demir
  • Patates: Karbonhidrat, C vitamini, potasyum
  • Soğan: Antioksidan, C vitamini, lif
  • Yoğurt: Kalsiyum, protein, probiyotikler
  • Salça: Likopen, antioksidan
  • Tereyağı: Yağ asitleri, A vitamini
Sağlık Açısından Faydaları:
  • Yüksek protein içeriğiyle kas gelişimine yardımcı olur.
  • Patatesin potasyum içeriği, kan basıncını dengelemeye yardımcıdır.
  • Soğanın antioksidan özellikleri, bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Yoğurdun probiyotik özellikleri, sindirim sistemine fayda sağlar.
Sağlık Açısından Zararları:
  • Aşırı tüketildiğinde yüksek kalori alımına sebep olabilir.
  • Yağ oranı yüksek olması, kilo kontrolü açısından olumsuz etkileyebilir.
  • Düşük besin değeri olan işlenmiş un kullanılması, glisemik indeksi artırabilir.
Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:
  • Aktif bir yaşam tarzı olan bireyler
  • Protein ihtiyacı olan sporcular
  • Gelişim çağındaki çocuklar
Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:
  • Kilo kontrolü yapmak isteyen bireyler
  • Yüksek kolesterol veya kalp rahatsızlığı olanlar
  • Glutene intoleransı veya alerjisi olanlar
Hangi Yaş Grubu İçin Uygundur:
  • Tüm yaş grupları için uygundur; özellikle çocuklar ve gençler için besleyici bir seçenektir.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur:
  • Protein ihtiyacı olan kronik hastalıklar (kanser tedavisi, iyileşme süreçleri)
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir:
  • Diyabet (eşit olmayan karbonhidrat dağılımı nedeniyle)
  • Kalp damar hastalıkları (yüksek yağ ve kalori içeriği dolayısıyla)

Tavuklu göbete, doğru porsiyonlarla ve dikkatli bir hazırlıkla sağlıklı bir seçenek haline getirilebilir. Lezzeti ile masalarınızı süslerken, besin değerleriyle de sağlığınıza katkı sağlar.

Malzemeler

  • 6 adet tavuk but
  • 3 kase un
  • 5 adet patates
  • 4 adet soğan
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tutam karabiber
  • Nişasta
  • Sıvı yağ

Hazırlama Adımları

  1. 6 adet tavuk but üzerine çıkacak kadar suyla haşlanır. Hamuru için; 3 kase unun üzerine 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 tutam tuz eklenir. Azar azar su dökülerek toparlanana kadar yoğrulur. 4 adet soğan piyazlık doğranır. Doğranan soğanlar 4 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. 5 adet patatesin kabukları soyulur ve halka halka doğranır. Pembeleşen soğanlara 2 yemek kaşığı salça ve doğranan patatesler ilave edilip kavurmaya devam edilir. Sotelenen patateslerin üzerine 1 tutam karabiber atılır, 1 parmak çıkacak kadar sıcak su dökülüp pişmeye bırakılır. Hamur iki eşit parçaya ayrılır. İlk parça ceviz büyüklüğünde bezelere bölünür (20-30 beze çıkabilir. Sayısı önemli değildir) Bezeler nişasta serpilerek çay tabağından biraz büyük açılıp sıvı yağla yağlanarak üst üste dizilir. Yemeğin pişeceği fırın tepsisi margarinle yağlanır. Üst üste dizilen yağlı hamurlar çevrilerek genişletiir ve tepsiye yerleştirilir. Göbetenin bu ilk katı dolapta soğumaya bırakılır. Bu sırada hamurun diğer yarısı ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır. Her beze yine nişasta serpilip açılır, araları yağlanarak üst üste dizilir. Dolapta soğuyan ilk kat çıkartılır. Haşlanan tavuk butları her dilime 1 adet gelecek şekilde hamurun üzerine yerleştirilir. Pişen patatesin suyu sos olarak kullanılmak üzere ayrı bir yere süzülür. Patateslerle hamurun açıkta kalan kısımları kaplanır. Son olarak açılıp, araları yağlanarak üst üste dizilen hamurlar çevrilerek elde genişletilir, tavuk ve patateslerin üzerine serilir. Hamurların kenarları güzelce kapatılır. Göbete 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişen göbetenin üzerine tereyağı sürülür. Patatesin ayrılan salçalı suyu dilimlere ayrılan göbetenin içine gezdirilir.
  2. Tavuklu Göbete servise hazırdır.

Yorumlar (0)

Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!

Şefe Sor

Bu tarif hakkında AI şefimize anında soru sorabilirsiniz.

Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

İstatistikler

Görüntülenme 2
Beğeni 0
Yorum 0
Deftere Ekleme 0
Paylaşım Tarihi 2013-06-17