Pastırmalı Susamlı Börek
Tarif Hakkında
Pastirmalı susamlı börek, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu bir ikonu olup, çıtır çıtır hamuru ve zengin iç harcıyla göz doldurur. Ispanak ve pastırma ile zenginleştirilen bu börek, sadece kahvaltıda değil, atıştırmalık ve ikramlık olarak da ideal bir seçimdir.
Besin Değerleri (1 porsiyon):- Kalori: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Lif: 2 g
- Sodyum: 400 mg
- Besin Değeri Yüksek: Ispanak, vitamin ve mineral açısından zengin olup, vücudun ihtiyacı olan temel besin öğelerini sağlar.
- Protein Kaynağı: Pastırma ve kaşar peyniri, kas gelişimi ve onarımı için gereken protein ihtiyacını karşılar.
- Demir ve Kalsiyum İçeriği: Ispanak, demir emilimini desteklerken, peynir de kalsiyum kaynağıdır, bu da güçlü kemikler için faydalıdır.
- Aşırı Tuz Tüketimi: Pastırma tuzlu bir gıda olduğundan, yüksek tansiyon hastaları için dikkatli tüketilmelidir.
- Yağ Oranı: Yüksek yağ içeriği, kalp ve damar sağlığı için risk oluşturabilir. Aşırı yatkınlık gösteren bireyler için önerilmez.
- Açlık hissi olan ve dengeli bir kahvaltı arayanlar.
- Protein ihtiyacı olan sporcular ve aktif bireyler.
- Yüksek tansiyonu olanlar ve tuz kısıtlaması gereken bireyler.
- Kardiyovasküler hastalığı olanlar.
- Yetişkinler ve gençler için uygundur. Çocuklar için dikkatli tüketilmesi gerekir. Tuz ve yağ içeriği nedeniyle çocuklara fazla verilmemelidir.
- Güçsüz beslenme durumu olan bireyler.
- Vücut ağırlığı artırılması gereken bireyler.
- Hipertansiyon.
- Kardiyovasküler hastalıklar.
- Yüksek kolesterol problemi olan bireyler.
Malzemeler
- Hamuru için:
- 1 yumurta + 1 yumurta akı
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2-3 damla limon suyu
- 2 yemek kaşığı sirke
- İçi harcı için:
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- Yarım kg ıspanak
- 150 gram pastırma
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Hazırlama Adımları
- Hamur için tüm malzeme derin bir kaba alınıp iyice yoğurulur. Üzeri nemli bir bez ile örtülüp dinlendirilir. Hamur 3 eşit parçaya bölünür. Hamurlar merdane ile
- dikdörtgen şeklinde biraz kalın olacak şekilde açılır. Hamurun uzun kenarlarına bıçakla çentikler atılır. İç harç için soğan yemeklik doğranıp sıvıyağda kavrulur. Üzerine ıspanak eklenip kavrulur. Ispanaklı harç hamurların üzerine yayılır. Pastırma dilimleri dizilir. Kaşar peyniri rendesi yayılıp çentik atılan kenarlar ortada birleştirilerek üzeri kapatılır. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.