Kıymalı Çıtır Bohça Böreği
Tarif Hakkında
Kıymalı çırtır bohça böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamuru ve içindeki kıymalı harcıyla damakları şişiren, çıtır çıtır bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunulabilen bir tariftir. İşte bu tarife dair detaylar:
Besin Değerleri:- Kalori: Yaklaşık 400 kcal (bir porsiyon için)
- Protein: 15-20 g
- Karbonhidrat: 30-35 g
- Yağ: 20-25 g
- Kıyma; protein kaynağıdır ve kas gelişimi için önemlidir.
- Soğan, antioksidan özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Patates, lif ve vitamin desteği sağlar.
- Ceviz, sağlıklı yağlar ve omega-3 bakımından zengindir.
- Yüksek kalori içeriği ile kontrolsuz tüketim kilo alımına neden olabilir.
- Fazla yağlı iç harcı, kalp sağlığını olumsuz etkileyebilir.
- Alerji riski; ceviz içeren besinlerden kaçınması gerekenler için sorun olabilir.
- Fiziksel aktiviteyi yüksek tutan bireyler ve sporcular için uygun bir protein kaynağıdır.
- Özellikle et tüketimi artırılması gereken beslenme programlarına dahil edilebilir.
- Kardiyovasküler hastalığı olanlar ve yağ alımını kısıtlaması gereken bireyler bu yemeği tüketmemelidir.
- Ceviz alerjisi olanlar için risk taşır.
- Yetişkinler ve genç ergenler için uygundur; çocuklara ise az miktarda ve dikkatle sunulmalıdır.
- Yetersiz protein alımından kaynaklanan durumlar için yararlı olabilir.
- Hafif anemi durumlarında, et içeriği sayesinde destekleyici olabilir.
- Kalp hastalıkları ve damar tıkanıklığı riski taşıyan bireyler için önerilmez.
- Obezite tedavisi gören bireyler bu tariften uzak durmalıdır.
Malzemeler
- Hamur için:
- 2 çay bardağı süt
- 2 çay bardağı su
- 2 çay bardağı sıvıyağ
- Tuz
- Aldığı kadar un
- İç harcı için:
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 500 gr kıyma
- 1 soğan
- Tuz, karabiber
- 2 tatlı kaşığı kekik
- 1 patates
- 1 domates
- Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
- Hamuru açmak için:
- Yarım kase nişasta
Hazırlama Adımları
- Derin bir kapta su, süt, sıvıyağ, tuz ve un karıştırılıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Diğer tarafta, genişçe bir tavada küçük küçük doğranmış soğan kavrulur. Sırasıyla patates rendesi, kıyma, domates rendesi, tuz karabiber ve kekik ilave edilip iyice kavrulur. Son olarak ceviz ilave edilir ve iyice suyunu çekmesi sağlanır. Kıymalı iç soğuduktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp nişasta yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde ince yufka açılır. Ortasına kıymalı içten koyulup bohça şeklinde kapatılır. Börekler yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Böreklerin üzerine bolca zeytinyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.